9 เมนูอาหารที่ทานได้สบายๆ สไตล์ฮ่องกง😋

อาหารทานที่ง่ายคือ อาหารที่เชื่อมโยงกับความชื่นชอบของแต่ละบุคคลหรือวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีความหมายมากเมื่อคุณอยู่ไกลบ้าน เมื่อคุณทานอาหารที่ทานได้สบายๆ มันจะนึกถึงความทรงจำของคุณในวันเก่าๆ และความคุ้นเคยของมันจะช่วยบรรเทาคุณจากความรู้สึกไม่มั่นคง วิตกกังวล และความเครียดได้

ด้วย Michelin Guide ฉบับปี 2016 ที่แนะนำอาหารริมถนน อาหารทานง่ายในฮ่องกงจึงกลับมาครึกครื้นอีกครั้ง นอกเหนือจากอาหารที่ทานง่ายแบบคลาสสิกแล้ว ยังแนะนำเวอร์ชันอาหารสมัยใหม่อีกด้วย มาดูกันว่าอาหารที่ทานได้สบายๆ สำหรับชาวฮ่องกงคืออะไร!

โจ๊ก เป็นสุดยอดอาหารกวางตุ้งที่ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้อง แต่ยังทำให้หัวใจของคุณอบอุ่นอีกด้วย เทข้าวจำนวนเล็กน้อยลงในหม้อ เคี่ยวด้วยน้ำช้าๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณอาจเติมวัตถุดิบทุกอย่างลงไป ตั้งแต่เนื้อวัวสดหั่นเป็นชิ้นไปจนถึงหนังปลาแห้ง หัวใจสำคัญในการเตรียมโจ๊กดีๆ สักชามคือ ความอดทน โจ๊กเป็นอาหารปรุงสุกได้ดีที่สุดโดยการใช้ไฟอ่อน และคุณต้องคอยคนเป็นครั้งคราว หากมันดูใช้เวลาเกินไปสำหรับคุณ แนะนำให้ลองซื้อจากร้าน Mui Kee Congee หรือ The Bottle Shop Central ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน! ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นคนรักอาหารสไตล์คลาสสิกหรือสมัยใหม่

คลาสสิก :  Mui Kee Congee ตั้งอยู่ที่ 11-12, 4/F, Fa Yuen St Market, Mong Kok

สมัยใหม่ : The Bottle Shop Central ตั้งอยู่ที่ 1, 17 Bridges St, Central, 2799 4899 - โจ๊กที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และปรุงรสด้วยท็อปปิ้งหลากหลายรสชาติ เช่น หยองเนื้อ สาหร่ายญี่ปุ่น ไข่ออนเซ็นนุ่ม ๆ และแป้งทอดใน

ก๋วยเตี๋ยวหลอดหรือที่รู้จักกันในชื่อ "Cheung Fun" ในภาษากวางตุ้ง เป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถซื้อกลับบ้านที่มีอยู่ทั่วไปในฮ่องกง ทำจากแผ่นข้าวสวยแผ่นบางๆ ม้วนเข้าด้วยกันเป็นหลอดคล้ายไส้กรอก เสิร์ฟพร้อมซอส

คลาสสิก : Hop Yik Tai ตั้งอยู่ที่ G/F, 121 Lam St, Sham Shui Po - เสิร์ฟพร้อมฮอยซิน ซอสถั่วเหลือง และซอสพริกเล็กน้อย และโรยงาคั่วใน

สมัยใหม่ : Lobster Bobo โดย Eddy ตั้งอยู่ที่ A, G/F, อาคาร Haleson, 1 Jubilee St, Central, 3971 0933 - เสิร์ฟพร้อมซอสล็อบสเตอร์เข้มข้น ล็อบสเตอร์ชิ้นใหญ่ และไข่ปลาแห้งโรยเพื่อเพิ่มความอูมามิ

อาหารที่ทานได้สบายๆ ของฮ่องกง น่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เครื่องในเนื้อวัวปรุงสุก มักเป็นผ้าขี้ริ้วและเครื่องใน เสิร์ฟพร้อมบะหมี่และซุปรสเข้มข้น ทุกสัมผัสเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเนื้อวัว นอกจากนี้ยังหาเครื่องในจากที่อื่นได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการกินเครื่องในของสัตว์นั้น ไม่เป็นที่ยอมรับในวัฒนธรรมตะวันตก ทำให้กลายเป็นอาหารที่ทานได้สบายๆ ของฮ่องกงเท่านั้น

คลาสสิก: Kau Kee ตั้งอยู่ที่ G/F, 21 Gough St, Central

สมัยใหม่: Min Saam Gun ตั้งอยู่ที่ G/F, 43 Gough St, Central, 2388 6982 ลักษณะเหมือนราเมนญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสดจากร้านขายเนื้อที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง น้ำสต๊อกที่ทำจากกระดูกเนื้อย่าง บะหมี่จากร้านที่มีฝีมือในไต้หวัน

เกี๊ยวเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมและแต่ละภูมิภาคก็มีรูปแบบที่แตกต่างกันไป ในฮ่องกง เกี๊ยว มักหมายถึงเกี๊ยวไส้หมูและกุ้ง เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือกินกับบะหมี่พร้อมซุป ในขณะที่อยู่ในภูมิภาคอื่นๆ ของจีน อาจไส้ผัก ไก่ หรือเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมซอสพริกแทน

คลาสสิก: Mak's Noodle ตั้งอยู่ที่ ชั้น G, 77 Wellington St, Central

สมัยใหม่: Molecular Wonton ตั้งอยู่ที่ Three Dice Kitchen, 2 Haven Ct, 137 Leighton Rd, Causeway Bay - สัมผัสเนื้อหมูและกุ้งมารวมกันในรูปแบบผงแห้ง แล้วห่อด้วยแป้งมันฝรั่งและเลซิตินจากถั่วเหลืองที่รับประทานได้ เสิร์ฟพร้อมกับดาชิ ซึ่งเป็นซุปญี่ปุ่น และแผ่นห่อเกี๊ยวที่จะหายไปเมื่อเกี๊ยวจมอยู่ใต้น้ำซุป

ขนมปังปิ้งนั้นไม่ใช่อาหารจีนแบบดั้งเดิม แต่สามารถครองใจชาวฮ่องกงนับตั้งแต่เปิดตัวในร้าน “ชา ชัง เตง” (Cha Chaan Teng) เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แซนด์วิชปิ้งที่เต็มไปด้วยไข่คน ชีส นมข้น และไส้อื่นๆ อีกมากมาย ตามที่คุณได้เลือก เสิร์ฟเครื่องดื่มน้ำชายามบ่ายที่ชาวฮ่องกงชื่นชอบตลอดทั้งปี ด้วยชานมสไตล์ฮ่องกงหรือชามะนาวเย็น

คลาสสิก: Australian Dairy Company ตั้งอยู่ที่ G/F, 47-49 Parkes St, Jordan

สมัยใหม่: Kala Cheese Toast ตั้งอยู่ที่ 6 ชั้น G อาคาร Cheong Tai 4 Tsuen Hing Path, Tsuen Wan, 3706 5432 - เมนูยอดนิยมคือ ขนมปังปิ้งกับชีสย่างสีรุ้ง (มะเขือเทศ ใบโหระพา และลาเวนเดอร์) และเชดด้า เอ็มเมนทอล กรูแยร์ และมอสซาเรลลา

วาฟเฟิลไข่ “Gai daan zai” เป็นอาหารทานง่ายที่เหมาะจะแบ่งปันกับเพื่อนๆ วาฟเฟิลที่ทำสดใหม่เหล่านี้มีความพิเศษตรงส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปไข่เล็กๆ ซึ่งมีชั้นนอกที่กรอบแต่ข้างในหวานและนุ่ม ปฏิเสธไม่ได้ว่าชาวฮ่องกงไม่อาจต้านทานวาฟเฟิลไข่ได้ เมื่อกลิ่นเนยที่หอมฟุ้งขึ้นไปในอากาศ เราก็จะเดินไปตามกลิ่นนั้นไปตามธรรมชาติเพื่อซื้อวาฟเฟิลไข่ร้อนๆ สักชิ้น

คลาสสิก: Master Low-key ตั้งอยู่ที่ B3, G/F, 76A Shau Kei Wan Main St East, Shau Kei Wan

สมัยใหม่: Oddies Foodies ตั้งอยู่ที่ 45 Gough St, Central, 2750 2111 - เสิร์ฟวาฟเฟิลไข่ไก่กับไอศกรีม และเพิ่มท้อปปิ้งอะไรก็ได้ตั้งแต่ช็อคโกแลต สับปะรด ไปจนถึงแฮมและชีส

เฟรนโทสต์ (French Toast) เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ทานได้สบายๆ แต่ไม่ใช่สไตล์อาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงโดย ชา ชัง เตง (Cha Chaan Teng) ในฮ่องกง เฟรนช์โทสต์แบบท้องถิ่นทำโดยการจุ่มเนยถั่วหรือแซนวิชคายา (แยมมะพร้าว) ลงในไข่แล้วทอด เฟรนช์โทสต์สไตล์ฮ่องกงทุกคำที่กัดเข้าไปนั้นจะผสมผสานระหว่างความเพลิดเพลินและความรู้สึกผิดเบาๆ เพราะเป็นที่รู้กันดีว่าเฟรนช์โทสต์มีแคลอรี่สูงเป็นพิเศษ

คลาสสิก: Shui Kee Coffee ตั้งอยู่ที่ 17, 2/F, Sheung Wan Municipal Services Building, 345 Queen's Rd Central, Sheung Wan

สมัยใหม่ใหม่: Second Draft ตั้งอยู่ที่ 98 Tung Lo Wan Rd, Tai Hang, 2656 0232 - ขนมปังฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมเนยฟัวกราส์

ซาลาเปาไส้สับปะรดมีประวัติยาวนานทั้งร้านชาชานเต็งและร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น จึงเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับการจิบชายามบ่าย ความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่แสนหวานนี้ช่วยให้ชาวฮ่องกงได้หยุดพักจากชีวิตการทำงานที่ตึงเครียด

คลาสสิก: Kam Fung ตั้งอยู่ที่ G/F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai

สมัยใหม่: VEA ตั้งอยู่ที่ 29/F-30/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, 2711 8639 - ขนมปังสับปะรดสอดไส้พอร์คชอปทอดสไตล์ญี่ปุ่น เพิ่มความกรุบกรอบและความหวานจากสับปะรด

หลายคนยังคงตามหาของหวานหลังจากรับประทานอาหารเย็นแล้ว การเดินทางอาหารประจำวันของพวกเขาจะไม่มีทางเสร็จสิ้นได้ หากไม่มีเมนูปิดทาน เช่น ชามเต้าหู้ฟองนมร้อนและซุปไข่ในฤดูหนาว หรือจิบสาคูมะม่วงเย็นกับกะทิในฤดูร้อน

คลาสสิก: Yuen Kee Dessert ตั้งอยู่ที่ G/F, 32 Center St, Sai Ying Pun

สมัยใหม่: Lab Made ตั้งอยู่ที่ 6 Brown St, Tai Hang, 9355 4476 - เมนูยอดนิยมของร้านนี้เป็นไอศกรีมแช่แข็ง ด้วยการใช้คุณสมบัติการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของไนโตรเจนเหลว