15 Món Ăn Đặc Sản Bắc Kinh Nổi Tiếng Thơm Ngon

Klook Vietnam

Last updated 15/11/2024

Bắc Kinh có gì ăn? Khám phá ngay các món ngon đặc sản Bắc Kinh hấp dẫn, không thể bỏ lỡ trong hành trình du lịch của bạn!

Thủ đô Bắc Kinh được xem như một “thánh địa ẩm thực” với vô số món ngon thể hiện hương sắc của Trung Hoa ngàn năm lịch sử. Đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, bùi béo và thanh nhẹ, mang đến trải nghiệm thú vị trong từng món ăn.

Với sức hút khó cưỡng, các món ăn truyền thống nơi đây luôn làm xiêu lòng du khách. Từ vịt quay Bắc Kinh trứ danh, màn thầu hấp mềm mịn cho đến mì Zha Jiang Mian độc lạ, mỗi món ăn đều chứa đựng câu chuyện riêng của thành phố cổ kính này.

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực, đừng bỏ lỡ các món ăn đặc sản Bắc Kinh mà Klook gợi ý dưới đây nhé!

Kim Chỉ Nam Du Lịch Bắc Kinh Trung Quốc Trọn Bộ

Du lịch tự túc, có Klook đừng lo! Dưới đây là tất tần tật các tiện ích du lịch và trải nghiệm vi vu bán chạy nhất. Đừng bỏ lỡ nhé!

Tiện ích cần thiết - Du lịch là không lo âu!

Địa điểm tham quan nổi tiếng:

Tour ngày mới mẻ - Lịch trình sáng tạo:

Đừng quên sử dụng mã giảm giả Klook dành cho độc giả Blog Du Lịch của Klook Vietnam nhé.

1. Vịt Quay Bắc Kinh - Món Đặc Sản Trứ Danh

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn biểu tượng của văn hóa ẩm thực Bắc Kinh. Bắt nguồn từ thời nhà Thanh, món ăn này đã xuất hiện trong thơ văn và các sự kiện ngoại giao quan trọng, thậm chí trở thành "món quà hòa bình" trong lịch sử Trung Quốc.

Để tạo nên lớp da mỏng giòn tan, thơm phức, vịt cần được nuôi và chế biến theo kỹ thuật đặc biệt, qua nhiều giai đoạn công phu từ khâu chọn vịt, tẩm ướp gia vị đến quay trong lò. Cách ăn món vịt này cũng đậm chất Trung Hoa: da vịt được nhúng trong nước sốt đậu ngọt, sau đó cuộn thịt cùng bánh pía mỏng kèm hành lá, dưa leo. Thực khách cũng có thể mua nguyên con mang về ăn tại nhà.

Ở Bắc Kinh, nhà hàng Toàn Tụ Đức và Tiện Nghi Phường là hai địa chỉ nổi tiếng lâu đời, làm nên thương hiệu cho món vịt quay Bắc Kinh. Còn chần chừ gì mà không trải nghiệm vị ngon chân thực của món ăn trứ danh này.

2. Sủi Cảo - Món Ăn Bắc Kinh Được Yêu Thích

Một món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế, mang ý nghĩa may mắn trong văn hóa Trung Hoa mà bạn nhất định phải thử chính là sủi cảo. Người Trung thường làm sủi cảo vào dịp Tết Nguyên Đán, tượng trưng cho sự sung túc và hạnh phúc cho năm mới. Từng chiếc sủi cảo được gói khéo léo trong lớp vỏ bánh mỏng, dai vừa đủ, với các loại nhân như thịt xay, nấm, cần tây, bắp cải.

Sủi cảo Trung Quốc thường được chế biến kiểu luộc, hấp, nấu canh hoặc chiên giòn. Nếu bạn yếu thích hương vị mới lạ, kích thích vị giác, có thể thử chấm sủi cảo vào nước tương xì dầu thêm ớt cay và gừng.

Bật mí cho bạn nên ăn sủi cảo theo số chẵn, để cầu mong cuộc sống dư dả, thịnh vượng theo phong tục của Trung Quốc. Một số nhà hàng như Mr. Shi's Dumplings hay Shun Yi Fu là lựa chọn hàng đầu với món sủi cảo nguyên bản.

3. Mì Tương Đậu Zhajiang Mian Kiểu Bắc Kinh

Mặc dù có nguồn gốc từ Sơn Đông, nhưng phiên bản mì tương đậu Bắc Kinh, hay còn gọi là “Trác tương miến” (Zhajiang Mian) đã chinh phục khẩu vị của hàng triệu du khách nhờ hương vị thân thuộc nhưng không kém phần mới lạ. Sợi mì cán thủ công dai mềm, trộn cùng sốt đậu tương đậm đà, được chế biến từ thịt lợn xào với gừng, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon mà không hề ngấy.

Một tô mì Zhajiang Mian thường phục vụ kèm với các loại “thái mã” như dưa chuột, củ cải thái sợi, giá đỗ, cải bó xôi để cân bằng hương vị. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều lên để cảm nhận hương vị hòa quyện đầy ấn tượng của món ăn gia đình này.

Mì tương đậu Bắc Kinh có giá thành phải chăng, dao động khoảng 38 CNY một phần đầy đủ. Để nếm thử món mì chuẩn vị Bắc Kinh, bạn có thể ghé qua Fangzhuanchang, hay Ox Street với phiên bản mì halal làm từ thịt bò hoặc cừu; còn nếu bạn là người ăn chay, Bai Yi Shu Shi Lanzhou Noodles là địa chỉ không thể bỏ qua.

4. Thịt Lợn Xé Trộn Sốt Tương Đen Kiểu Bắc Kinh

Thịt lợn xé sợi sốt tương (tiếng Trung: 京酱肉丝) là món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ Tết tại Bắc Kinh. Thịt lợn nạc được thái mỏng, đem xào cùng với nước tương đen đặc trưng, tạo thành màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.

Không chỉ thể hiện tinh thần của ẩm thực Bắc Kinh, đây còn là một món ăn “hao cơm” bởi sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt, thấm đẫm nước sốt, cùng hương vị thanh mát từ rau thơm và hành lá, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Đừng ngần ngại ghé qua các nhà hàng chuyên về ẩm thực Bắc Kinh, như Jin Ding Xuan để trải nghiệm món ăn tinh túy này nhé. Giá một phần ăn dao động từ 45-55 CNY.

5. Lẩu Mông Cổ Kiểu Bắc Kinh "Gây Nghiện"

Lẩu cừu non Mông Cổ, hay còn gọi là Shuàn Yángròu (涮羊肉), vốn là “cao lương mỹ vị” thời nhà Nguyên, xuất xứ từ du mục Mông Cổ. Tới nay lẩu cừu đã trở thành món khoái khẩu của người Bắc Kinh vào mùa đông lạnh. Thực khách khi ăn lẩu cừu sẽ ấn tượng trước vị cay ấm của nước dùng và sự béo ngọt tự nhiên từ từng miếng thịt cừu non. Cách ăn phổ biến nhất là nhúng thịt vào nước lẩu vừa chín tới để giữ được độ mềm mại và ngon ngọt, ăn cùng mì hoặc rau xanh thanh đạm.

Hương vị nồng nàn cùng mùi thơm nhẹ nhàng của thảo quả, hồi, táo tàu, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho mỗi du khách.Dành cho ai tìm kiếm không gian ấm áp để thưởng thức món lẩu Mông Cổ giữa thủ đô, Dong Lai Shun là địa chỉ không thể bỏ qua, với giá khoảng 150-200 CNY cho một phần lẩu cừu uyên ương.

6. Bánh Mì Kẹp Thịt Lừa Kiểu Bắc Kinh

Nếu có dịp ghé thăm tỉnh Hà Bắc, cách Bắc Kinh khoảng 150 km, bạn nhất định phải thử món bánh mì kẹp thịt lừa, hay còn gọi là “donkey burger”, gắn với câu nói nổi tiếng: “Trên trời có thịt rồng, dưới đất có thịt lừa” (天上龙肉，地上驴肉). Đây là món đặc sản lạ miệng, với lớp vỏ bánh huǒshāo nướng giòn cùng lớp thịt lừa mềm mại bên trong.

Du khách có thể lựa chọn ăn bánh mì kẹp thịt lừa theo hai phong cách, tùy theo nguồn gốc chế biến. Ở Bảo Định, người ta sử dụng với thịt lừa nóng kẹp trong bánh tròn, còn người Hà Kiến lại sử dụng bánh hình chữ nhật và thịt lừa nguội. Đừng quên ăn kèm với ớt xanh và rau mùi, để trải nghiệm hương vị độc đáo, thú vị.

Donkey burger ngày nay được bán trong cả các quán ăn bình dân lẫn nhà hàng sang trọng ở Bắc Kinh. Ví dụ như các quầy hàng ăn trên phố Niujie, hay quán Wang Pangzi với giá chỉ khoảng 15-20 CNY/ chiếc.

7. Thịt Nướng Vỉ Sắt Kiểu Bắc Kinh

Thịt nướng "Zhizi" nổi tiếng bởi kỹ thuật nướng đặc thù, mang hương vị đậm đà không thể lẫn vào đâu. Thay vì nướng trên lửa than thông thường, thịt bò hoặc cừu halal được đặt trên vỉ sắt làm từ các thanh kim loại, giúp thịt thoát mỡ và nướng chín đều. Điểm thú vị là người ta sử dụng các loại gỗ thơm như gỗ thông, táo tàu và lê để lan tỏa mùi hương đặc trưng khi nướng.

Nhờ vậy mà thực khách có thể cảm nhận được độ mềm, ngọt tự nhiên từ thịt nướng, sự tươi mát của các loại rau sống như hành lá và rau mùi. Ngoài ra, thịt nướng Bắc Kinh còn được ăn kèm với tỏi tươi, để làm tăng hương vị.

Điểm đến “số một” của các tín đồ thịt nướng Bắc Kinh có thể kể đến Houwei Ju Old Beijing Zhizi Barbecue, nằm tại Phố Tây, Quận Tây Thành. Chi phí trung bình khoảng 120 tệ/người.

8. Bao Tử Chần Dai Giòn Kiểu Bắc Kinh

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị mới lạ, bao tử chần là một món ăn trứ danh khác nên thử khi tới Bắc Kinh. Nguyên liệu chính là bao tử bò hoặc cừu, được làm sạch và đem chần qua nước sôi với lửa lớn, sau đó vớt ra nhúng vào sốt mè, giấm, dầu ớt, súp đậu hũ, bột rau mùi cùng nhiều loại gia vị khác.

Điều quan trọng để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, người đầu bếp phải canh chính xác thời gian chần bao tử - nhanh hay chậm chỉ vài giây thôi cũng ảnh hưởng đến độ mềm và giòn của bao tử. Các gia vị ăn kèm bao tử chần như hành lá, bắp cải luộc, càng tôn lên hương vị vừa đậm đà lại vừa thanh nhẹ.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm mệt mỏi và cân bằng dinh dưỡng. Du lịch Bắc Kinh, bạn sẽ thấy nhiều quán ăn địa phương phục vụ bao tử chần với giá cả phải chăng.

9. Bánh Bao Chiên Dài Kiểu Bắc Kinh

Bánh bao chiên dài, hay còn gọi là "Dalian Huoshao," là món điểm tâm quen thuộc của người dân Bắc Kinh từ năm 1876. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm và nhân thịt heo băm nhuyễn cùng rau ngọt mềm bên trong, bánh bao chiên dài có vị ngon khó cưỡng, đặc biệt khi vừa mới chiên xong.

Hương vị bánh bao chiên dài có chút tương đồng với bánh bao chiên, điểm đặc biệt nằm ở cách chế biến ngập dầu tạo độ giòn đặc trưng, và hình dáng cuộn dài khác biệt. Với du khách và cả người dân địa phương, đây là một món ăn tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới ở Bắc Kinh.

Ngoài việc xếp hàng chờ mua vào mỗi sáng tại các khu chợ hoặc tiệm ăn nhỏ, bạn có thể đến nhà hàng Furongju ở quận Đông Thành để thử món bánh bao ngon nức tiếng với giá chỉ khoảng 3 tệ.

10. Khoai Tây Bào Sợi Xào Kiểu Bắc Kinh

Khoai tây sợi xào (土豆丝 - tǔdòu sī) có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên, từ khi du nhập vào Bắc Kinh, nó đã trở thành một phần trong ẩm thực đường phố của nơi đây. Từng sợi khoai tây được bào mỏng và xào nhanh với tiêu xanh và gia vị, mang lại vị chua cay đặc trưng. Tuy không cầu kỳ về nguyên liệu, nhưng cách chế biến khéo léo đã giúp giữ được độ tươi của khoai tây.

Công thức riêng của người Bắc Kinh đó là nêm thêm một chút giấm đen, làm tăng thêm vị chua cho món khoai tây, khiến thực khách khó có thể ngừng đũa. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội, nhưng nếu ăn ngay sau khi chế biến, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng nhất vị khoai xào nóng hổi, thơm lừng. Khi du lịch Bắc Kinh, hãy ghé qua nhà hàng Shijin Yuan (十锦园), tại quận Triều Dương, nổi tiếng với mỗi phần Tudou Si khoảng 15 nhân dân tệ.

11. Bánh Cuộn Lừa Nhân Đậu Đỏ Kiểu Bắc Kinh

Đừng để cái tên bánh cuộn lừa (驴打滚 - lǘ dǎgǔn) đánh lừa bạn! Đây thực chất là một món bánh ngọt được làm từ gạo nếp và nhân đậu đỏ thơm ngon, không hề chứa thịt lừa. Tên gọi của bánh bắt nguồn từ lớp bột đậu nành phủ bên ngoài, trông giống như chú lừa vừa lăn mình trong cát, tạo nên lớp vỏ vàng thơm, mịn màng và đầy quyến rũ.

Món bánh này không chỉ thơm mà còn có độ dẻo, mịn, cùng vị ngọt thanh của nhân đậu đỏ. Đây là món ăn vặt yêu thích của người Bắc Kinh ở mọi độ tuổi, đặc biệt vào các dịp lễ, tết. Để nếm thử bánh cuộn lừa chuẩn Bắc Kinh, hãy ghé nhà hàng Bai Ji Niangao (白记年糕) tại quận Tây Thành. Giá tham khảo khoảng 20 nhân dân tệ cho 500 gram bánh, vừa đủ để chia sẻ cùng bạn bè.

12. Kẹo Hồ Lô Bọc Đường Nhiều Màu Sắc

Kẹo hồ lô (糖葫芦 - tánghúlu) là món ăn vặt đặc trưng mà bất cứ ai đến Bắc Kinh đều không thể bỏ qua. Các xiên kẹo đỏ rực làm từ trái cây được phủ đường bóng loáng, khá bắt mắt và quyến rũ. Ban đầu, kẹo hồ lô chỉ được làm từ táo gai, giờ đây có thêm nhiều loại trái cây như kiwi, dâu tây, hoặc thậm chí cả sô cô la để làm phong phú hương vị và màu sắc.

Ăn kẹo hồ lô, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ đường, hòa quyện với vị chua ngọt của từng loại trái cây bên trong. Đây là một món ăn mang đậm nét văn hóa của người Trung Quốc, đồng thời còn được xem là biểu tượng may mắn, sung túc trong cuộc sống.

Tại Bắc Kinh, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các quầy hàng bán kẹo hồ lô trên đường phố. Giá một xiên chỉ khoảng 10 nhân dân tệ, rất thích hợp cho một buổi dạo chơi phố.

13. Bánh Đậu Vàng Dùng Cùng Trà Xanh

Đến Bắc Kinh mà không thử bánh đậu vàng (豌豆黄 wān dòu huáng) thì quả là một thiếu sót! Món tráng miệng đặc biệt này được chế biến từ đậu Hà Lan xay nhuyễn, hấp chín rồi xào cùng siro trước khi để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Bánh có màu vàng nhẹ, vừa mịn màng lại tan ngay khi cho vào miệng, mang đến hương vị ngọt thanh, tươi mát, phù hợp cho một bữa trà chiều vào mùa xuân.

Theo truyền thuyết, món bánh này từng được Từ Hy Thái Hậu yêu thích đến mức bà đã cho phép người làm bánh vào cung để phục vụ riêng. Khi ăn bánh đậu vàng, thực khách có thể cảm nhận được sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc chọn lọc đậu Hà Lan đến khâu chế biến. Gợi ý cho bạn vài nơi có bán bánh đậu vàng ngon nhất như phố đi bộ Qianmen hoặc Ya Er Li Ji, với giá khoảng 15-20 CNY/phần.

14. Bánh Gạo Aiwowo Kiểu Bắc Kinh

Bánh gạo Aiwowo (艾窝窝 àiwōwo) là món tráng miệng tinh tế, có lịch sử từ thời Nhà Minh và được phục vụ trong hoàng gia. Aiwowo còn mang đến vị ngọt thanh, không quá gắt nhờ lớp vỏ làm từ bột gạo nếp mềm mịn, bao quanh các loại nhân như hạt óc chó, hạt vừng, hạt dưa và đậu đỏ.

Ngày nay, Aiwowo có mặt tại nhiều hàng quán ăn vặt quanh Bắc Kinh, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán, bởi người dân địa phương coi đây là món quà tượng trưng cho sự sung túc, ấm no. Món bánh ngọt này còn phổ biến vào mùa xuân và thu, khi tiết trời dịu mát.

Nếu có dịp tới Bắc Kinh, bạn hãy ghé qua Huguo Temple Snack Bar, nơi chuyên phục vụ Aiwowo và nhiều loại bánh cổ truyền chất lượng với giá chỉ từ 3 CNY/chiếc.

15. Nước Đậu - Món Tráng Miệng “Kén Người Ăn" Ở Bắc Kinh

Nước đậu (豆汁 dòu zhī) là thức uống phổ biến ở Bắc Kinh, được làm từ đậu xanh xay nhuyễn và để lên men tự nhiên. Món nước có màu xanh xám nhạt, vị chua nồng và hậu vị ngọt nhẹ, tạo nên hương vị độc đáo mà #teamKlook sẽ khó có thể tìm thấy ở đâu khác.

Dù không dễ uống với người mới thử, nước đậu Bắc Kinh xứng đáng là một trải nghiệm thú vị cho tín đồ khám phá ẩm thực địa phương. Nhiều bạn trẻ còn quay video "thử thách vị giác" khi đến Bắc Kinh, và chia sẻ biểu cảm hài hước trên mạng xã hội.

Nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa địa phương, hãy thử mua nước đậu tại các quầy bán đồ ăn sáng, và nhâm nhi cùng bánh quẩy giòn. Nhà hàng Yao Ji Chao Gan cũng là một địa chỉ nổi tiếng với nước đậu Dou zhi, với giá khoảng 10-15 CNY/ly.

Ẩm thực Bắc Kinh là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và hương vị tinh tế, mang đến cho du khách vô vàn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ bánh đậu vàng thanh mát đến vị chua độc đáo của nước đậu Bắc Kinh, mỗi món ăn đều phản ánh nét đặc trưng của văn hóa Trung Hoa qua cách chế biến tỉ mỉ và hương vị đậm đà.

Bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Trung Quốc? Đọc ngay các bài blog hữu ích của Klook: 25 Món Ăn Trung Quốc Đặc Sản Nên Thử Một Lần Trong Đời, 15 Tour Du Lịch Bắc Kinh Trong Ngày Cho Hội Tự Túc, 20 Cảnh Đẹp Trung Quốc Nổi Tiếng Không Nên Bỏ Lỡ, Lịch Trình Du Lịch Bắc Kinh 4 Ngày 3 Đêm Mới Nhất, Kinh Nghiệm Du Lịch Bắc Kinh Trung Quốc Cho Hội Tự Túc, Thủ Tục Nhập Cảnh Trung Quốc Cập Nhật Mới Nhất 2024.

Click Để Tải Ứng Dụng Klook Ngay Hôm Nay!

Có tận 1001 lý do để bạn tham gia ứng dụng Klook ngay và luôn. Hãy cùng mở khoá ưu đãi độc quyền dành cho người dùng App, đọc thêm tin tức hấp dẫn và kết nối với #teamKlook cùng sở thích nhé.