Du lịch Thành Đô ăn gì cho đúng điệu? Từ món cay đến món ngọt, các đặc sản Thành Đô trong bài viết dưới đây sẽ khiến bạn say mê. Tìm hiểu ngay!
Thành Đô, thiên đường ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực thế giới với những món ăn đậm đà, cay nồng và đa sắc màu. Đây là nơi hội tụ văn hóa ẩm thực phong phú, kết hợp hài hòa giữa vị chua - cay - mặn - ngọt trong từng món ăn, chắc chắn sẽ làm bất cứ tín đồ ẩm thực nào cũng phải xiêu lòng.
Không chỉ vậy, món ăn ngon Thành Đô còn nổi bật bởi sự sáng tạo độc đáo từ nguyên liệu và cách chế biến. Từ đậu phụ Ma Bà cay “tê lưỡi”, lẩu Tứ Xuyên sôi sùng sục, đến hoành thánh Long Chao Shou mềm mịn, mỗi món đều mang một sức hút riêng, gói trọn tinh hoa ẩm thực Tứ Xuyên.
Hãy cùng Klook khám phá các món ăn ngon đặc sản Thành Đô đầy cuốn hút dưới đây, để chuyến du lịch của bạn thêm phần trọn vẹn nhé!
Kim Chỉ Nam Du Lịch Trung Quốc Trọn Bộ
Du lịch tự túc, có Klook đừng lo! Dưới đây là tất tần tật các tiện ích du lịch Trung Quốc và trải nghiệm vi vu bán chạy nhất. Đừng bỏ lỡ nhé!
Tiện ích cần thiết - Du lịch là không lo âu!
Địa điểm tham quan nổi tiếng:
Tour ngày mới mẻ - Lịch trình sáng tạo:
1. Gà Cung Bảo Kiểu Thành Đô - Món Ăn Truyền Thống Của Ẩm Thực Tứ Xuyên
Gà Cung Bảo (Kung Pao Chicken) tương truyền được đặt theo tên của vị quan thống đốc tỉnh Tứ Xuyên thời nhà Thanh - Ding Baozhen, và từ đó, món ăn trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Thành Đô - Tứ Xuyên. Điểm nhấn của gà Cung Bảo chính là hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt và độ ngọt dịu của nước sốt đặc trưng. Từng miếng gà vàng ươm được cắt thành khối vuông đều đặn, kết hợp cùng đậu phộng giòn, tiêu Tứ Xuyên và ớt khô, tạo nên hương vị hòa quyện giữa cay, ngọt và một chút chua nhẹ.
Người dân Thành Đô thường ăn món này cùng cơm trắng và rau xào để làm dịu đi vị cay và tăng thêm sự tròn vị cho bữa ăn. Để tận hưởng Gà Cung Bảo chính gốc, bạn có thể ghé qua nhà hàng Ming Ting hoặc Chen Mapo Tofu tại trung tâm Thành Đô. Giá mỗi phần ăn dao động khoảng 50-80 nhân dân tệ.
2. Gà Bobo Nướng Nhúng Sốt Cay Kiểu Thành Đô
Gà Bobo, hay còn gọi là “Bō bō jī”, chắc chắn nằm trong danh sách món ăn đường phố mà bạn phải thử khi tới Thành Đô. Từng miếng gà không xương được tẩm ướp kỹ càng, cắm trên que và ngâm vào nồi đất nóng bỏng với nước sốt cay đậm đà. Cái tên “Bobo” lấy cảm hứng từ hình dạng của nồi đất truyền thống, và cách ăn thú vị này đã được lưu truyền qua nhiều thế kỷ.
Gà Bobo mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với lớp da gà dai giòn quyện trong vị cay nồng của dầu ớt. Bí quyết của món ăn nằm ở dầu tiêu rừng (rattan pepper oil), mang đến mùi thơm đầy lôi cuốn. Thực khách còn có thể tự chọn nguyên liệu và điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân. Khi đến Thành Đô, hãy ghé nhà hàng Long Chao Shou hoặc Zhang Mama để thử món gà Bobo với giá khoảng 60-100 nhân dân tệ nhé.
3. Món Thịt Heo Nấu Hai Lần Đậm Vị Ở Thành Đô
Trong nền ẩm thực Tứ Xuyên, món thịt heo nấu hai lần (Hui Guo Rou) là biểu tượng của sự phong phú và đậm đà. Dù đã trải qua hàng nghìn năm, món ăn này vẫn giữ nguyên công thức cổ điển và hương vị đặc trưng.
Đầu bếp thường chọn phần thịt heo chân hoặc bụng, đem luộc sơ qua, sau đó xào với bắp cải, ớt chuông, tỏi tây, nấm. Gia vị đặc trưng bao gồm nước sốt rượu gạo và nước tương, tạo nên lớp sốt thơm nồng, khó quên. Món ăn thường được phục vụ kèm với bánh bao hoặc cơm trắng, và hành lá tươi giúp cân bằng vị béo của thịt.
Một quán ăn Hui Guo Rou yêu thích của thực khách chính là nhà hàng Ming Ting. Với giá khoảng 70-120 nhân dân tệ, bạn sẽ được hòa mình vào không khí ấm cúng của quán ăn địa phương.
4. Mì Thịt Bằm Dan Dan Trộn Dầu Ớt Cay Nồng Ở Thành Đô
Mì Dan Dan – món ăn đặc trưng của Thành Đô thực sự là một cuộc hành trình vị giác đầy thú vị. Tương truyền rằng tên gọi "Dan Dan" xuất phát từ cách người bán mì xưa gánh hàng bằng đòn gánh trên vai dọc phố. Món mì này đã tồn tại hàng trăm năm và trở thành biểu tượng ẩm thực của tỉnh Tứ Xuyên.
Thành phần món mì Dan Dan gồm thịt bằm đậm đà, cùng lớp sốt cay nồng được làm từ dầu ớt, tiêu Tứ Xuyên và rau củ muối. Bạn hãy trộn đều mì với sốt, đảm bảo mọi sợi mì thấm đẫm gia vị trước khi nếm thử. Một đĩa mì chuẩn Thành Đô sẽ thường có thêm đậu phộng giòn và hành lá thái nhỏ, mang lại sự cân bằng giữa các tầng vị. Mách nhỏ cho bạn quán Xiao Ming Tang Dan Dan Tian Shui Mian trên đường Jiangjun có bán mì Dan Dan chuẩn vị Tứ Xuyên, với mức giá từ 15-30 RMB một phần.
5. Hoành Thánh Long Chao Shou Ở Thành Đô
Long Chao Shou là một trong những đặc sản trứ danh của Thành Đô, với các viên hoành thánh trắng mịn cùng với súp ớt đỏ rực cay nồng. "Chao Shou" là từ địa phương nghĩa là hoành thánh ở Tứ Xuyên, món ăn có nguồn gốc từ năm 1941 và thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết.
Hoành thánh Long Chao Shou ngon nức tiếng bởi lớp vỏ hoành thánh mỏng dẻo, nhân thịt thơm ngọt và vị cay tê đặc trưng của dầu ớt. Đặc biệt, món ăn này được nấu trong nước dùng hầm từ thịt heo và gà, tạo thành súp thơm phức, giúp bạn ấm bụng trong ngày đông lạnh giá. Nếu có dịp ghé thăm Thành Đô, đừng quên tới quán Long Chao Shou trên đường Wenshuyuan, để trải nghiệm món hoành thánh truyền thống nhé.
6. Sủi Cảo Sốt Cay Zhong Nồng Vị Truyền Thống Thành Đô
Sủi cảo sốt cay Zhong, hay còn gọi là "Zhong Shui Jiao", được phát minh bởi một người bán hàng rong trên phố Thành Đô hơn 100 năm trước. Tới nay, món này đã được công nhận là “đặc sản lâu đời của Trung Quốc” và trở thành món ăn vặt nổi danh trên toàn thế giới. Sủi cảo Zhong không có nước súp và phần nhân được làm hoàn toàn từ thịt lợn, không pha trộn với rau củ như các loại bánh khác.
Ngay khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa lớp vỏ mỏng mềm và nhân thịt ngọt thơm, cùng với nước sốt cay ngọt quyện sánh. Đặc biệt, sủi cảo được gấp hình bán nguyệt để thấm đều nước sốt, đảm bảo du khách bùng nổ vị giác qua từng chiếc bánh. Ngoài thương hiệu quán ăn cùng tên, bạn còn có thể thử sủi cảo Zhong ở quán Zhong Dumpling House, với giá tham khảo từ 10-20 RMB cho một phần nhỏ.
7. Thạch Đậu Hoa - Món Ăn Vặt Tươi Mát Ở Thành Đô
Thạch Đậu Hoa (豆花 dòuhuā) được chế biến cầu kỳ từ sữa đậu nành kết hợp với ít muối đậu hoặc thạch cao, trông như một món pudding mềm mịn. Khác với nhiều nơi chuộng vị ngọt, đậu hoa ở Thành Đô sau khi nấu chín, người ta pha thêm giấm, xì dầu, cùng chút ớt cay nồng – tạo vị chua cay đầy kích thích.
Đây không chỉ là món ăn vặt giải nhiệt mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của địa phương. Trên mỗi bát Thạch Đậu Hoa thường được điểm xuyết bằng đậu phộng chiên giòn, hành hẹ thái nhỏ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh từ thạch đậu tan chảy cùng gia vị đậm đà đặc trưng.
Tại Thành Đô, nơi nổi tiếng nhất để thưởng thức đậu hoa là nhà hàng Xiao Tan Dou Hua. Giá một phần ở đây thường dao động khoảng 5-7 CNY, một mức giá hấp dẫn cho trải nghiệm ẩm thực bình dân mà đầy thú vị giữa mùa hè nóng bức.
8. Bánh Gạo Tam Thiên Pháo - Món Ngon Thành Đô Lạ Miệng
Nguồn ảnh: TBVS
Bánh gạo "Tam Thiên Pháo" – nghe cái tên thôi cũng đã thấy hấp dẫn, phải không? Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Thành Đô, được làm từ bột nếp dẻo mịn và có hương vị ngọt thanh. Quy trình làm ra món Tam Thiên Pháo mang tới trải nghiệm thị giác và thính giác thú vị. Người ta chia bột nếp thành ba viên tròn, ném lên tấm đồng tạo âm thanh "bang, bang, bang" như tiếng pháo, rồi lăn chúng trong bột đậu vàng và rưới thêm mật đường đen ngọt ngào.
Bật mí rằng bạn nên nhâm nhi món này cùng trà “Lao Yin” để cảm nhận trọn vẹn vị thanh mát. Bánh gạo Tam Thiên Pháo được bày bán quanh năm trên các con phố cổ như Kuan Zhai, Wenshu Fang, hay Jinli, với giá chỉ từ 10 Nhân dân tệ mỗi phần.
9. Lẩu Một Người Maocai Ở Thành Đô
Nếu bạn du lịch tự túc mà vẫn muốn thử vị lẩu Tứ Xuyên, Maocai – phiên bản lẩu một người – chính là lựa chọn hoàn hảo. Với loại lẩu mini này, du khách được tự chọn nguyên liệu từ rau củ, thịt, hải sản, nấm, rồi đầu bếp sẽ nấu chín trước khi tẩm ướp gia vị và trộn vào nước dùng mala cay nồng.
Điểm nhấn của lẩu Maocai là sự tiện lợi và đa dạng. Món ăn này giữ được hương vị cay đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên, nhưng lại phù hợp cho người muốn thưởng thức lẩu một cách riêng tư. Người Thành Đô thường thêm các loại gia vị như hành lá, rau mùi, đậu lên men để tăng vị đậm đà và hấp dẫn của món ăn. Còn chần chừ gì mà không thử Maocai tại quán lẩu “Bashu Dazhaimen” hoặc một số quán ăn nhỏ quanh khu vực Công viên Nhân dân ở trung tâm Thành Đô. Giá một phần Maocai dao động từ 15-20 Nhân dân tệ.
10. Lẩu Tứ Xuyên - Tinh Hoa Ẩm Thực Thành Đô
Đắm chìm trong hương vị nóng bỏng và tê tê đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên, tín đồ ẩm thực chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn này khi đến Thành Đô. Món lẩu này không chỉ thu hút du khách bởi vị cay “xé lưỡi” mà còn bởi hình ảnh nồi nước dùng màu đỏ thẫm, kết hợp từ các loại gia vị như tiêu Tứ Xuyên, gừng, tỏi, quế, đậu cay.
Khác với lẩu Trùng Khánh, lẩu Tứ Xuyên cho phép thực khách tuỳ chọn nguyên liệu từ thịt, hải sản, nội tạng đến các loại rau, nấm, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và đầy bất ngờ. Bữa lẩu còn là dịp để tụ họp, sum vầy cùng với gia đình, bạn bè ấm áp, thân tình. Đến Thành Đô, hãy ghé thăm các nhà hàng lẩu hàng đầu như Shu Jiu Xiang hay Lao Ma Tou Hot Pot, giá trung bình từ 80-150 tệ/người, tuỳ vào các món ăn kèm và loại nước dùng bạn chọn.
11. Cà Tím Vị Cá - Đặc Sản Thành Đô Khó Cưỡng
Món cà tím vị cá (Yuxiang Qiezi) nghe tên có vẻ lạ, nhưng thật ra đây là một món chay trứ danh với hương vị đậm đà của nước sốt cá truyền thống Tứ Xuyên. Dù không có chút cá nào, món ăn vẫn mang “hương cá" đặc trưng nhờ nước sốt làm từ đậu cay lên men, ớt ngâm chua, tỏi, gừng, đường.
Lớp sốt đậm màu, quyện vào miếng cà tím mềm mượt, ngọt tự nhiên, nhất định sẽ khiến thực khách khó quên. Ngoài ra, nước sốt vị cá này còn được dùng phổ biến để chế biến các món thịt và rau, ăn kèm với cơm nóng để gia tăng sự hài hòa. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy món Yuxiang Qiezi tại các quán cơm nhỏ ở Thành Đô, chỉ với giá khoảng 20-40 tệ/phần.
12. Đậu Phụ Ma Bà Cay Nồng Kiểu Thành Đô
Nhắc đến ẩm thực Thành Đô mà bỏ qua đậu phụ Ma Bà thì quả là thiếu sót. Được sáng tạo bởi một vị đầu bếp từ thế kỷ 19, món ăn này đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới bởi hương vị cay nồng và tê tê của tiêu Tứ Xuyên.
Món đậu phụ Ma Bà thường được phục vụ trong nồi đất để giữ nhiệt lâu, và ăn cùng cơm trắng để cân bằng vị cay. Mỗi miếng đậu phụ mềm mịn, thấm đẫm vị cay nồng của sốt đỏ ớt, thịt xay, đậu đen lên men, tạo cảm giác "tê cay" đặc trưng - vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác cho mọi thực khách. Gợi ý cho bạn một nhà hàng lâu đời có món đậu phụ Ma Bà ngon nức tiếng đó là Chen Mapo Tofu. Giá món tại đây khoảng 20-50 tệ, tuỳ khẩu phần. Đừng quên ghé ăn thử nhé!
13. Phu Thê Phế Phiến - Món Ăn Đường Phố Ở Thành Đô
Phu Thê Phế Phiến (Fuqi Feipian) – một món khai vị cay nồng làm say lòng biết bao du khách, có nguồn gốc từ thập niên 1930 và được đặt tên dựa trên câu chuyện tình yêu lãng mạn của cặp vợ chồng nổi tiếng Guo Chaohua và Zhang Tianzheng.
Món ăn bao gồm thịt bò thái lát mỏng cùng nội tạng như lòng, tim, dạ dày, tất cả được trộn với sốt dầu ớt cay nồng và tê tê của tiêu Tứ Xuyên. Vị cay, chua và tê cùng với mùi hành lá và ngò thơm phức, mang đến hương vị mới lạ, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Ban đầu, món này được bán phổ biến bởi các hàng quán vỉa hè do nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến. Tới nay, Phu Thê Phế Phiến dần trở thành món đặc sản ở nhiều nhà hàng danh tiếng như Chen Mapo Tofu, với giá khoảng 25-35 CNY/ phần.
14. Bánh Nhân Thịt Guokui Thơm Ngon Kiểu Thành Đô
Nguồn ảnh: Wikipedia
Với hình dáng tròn dẹt giống mũ sắt, Guokui từng là món ăn cứu đói của binh lính thời Tam Quốc, và ngày nay đã trở thành một món ăn đường phố đặc trưng của Tứ Xuyên. Khác với các loại Guokui ở vùng khác, Guokui Thành Đô có nhân thịt đa dạng như thịt lợn, bò, và đôi khi còn có nhân đường nâu cho người hảo ngọt.
Guokui thường được nướng trong lò đất hoặc chiên giòn cho lớp vỏ ngoài vàng ruộm, cắn vào nghe giòn tan rồi chạm đến phần nhân thịt mềm mọng bên trong, lan tỏa hương thơm hấp dẫn. Một số nơi còn tẩm thêm ớt bột và tiêu đen vào bánh, làm nổi bật hương vị cay nồng đậm chất Tứ Xuyên. Với mức giá chỉ từ 10-20 tệ một chiếc, đây là món ăn vặt vừa thơm ngon, vừa dễ mang đi, thích hợp để du khách tận hưởng ngay trên các con phố đông đúc của Thành Đô.
15. Mì Khoai Lang Chua Cay Kiểu Thành Đô
Suan La Fen – món mì khoai lang chua cay nức tiếng của Thành Đô, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn này có nước dùng chua cay đậm đà và sợi mì mềm dẻo được làm từ bột khoai lang, tạo kết cấu dai giòn lạ miệng. Nước dùng của Suan La Fen mang vị cay tê đặc trưng của tiêu Tứ Xuyên, kết hợp với hương thơm nồng nàn, chắc chắn sẽ khiến bạn tỉnh táo ngay từ ngụm súp đầu tiên.
Một tô mì Suan La Fen thường được phục vụ cùng các topping như lạc rang, hành lá, và có thể thêm thịt heo hoặc lòng heo, tạo ra một món ăn đầy đủ dưỡng chất. Đặc biệt, món mì này rất phổ biến vào mùa hè nhờ khả năng kích thích tiết mồ hôi, giúp xua tan cái oi bức một cách hiệu quả, theo y học cổ truyền Trung Quốc. Nếu bạn muốn thưởng thức món Suan La Fen chuẩn vị, hãy ghé qua nhà hàng Yulin Chuanchuan Xiang, với giá trung bình khoảng 15-25 tệ.
Ẩm thực Thành Đô là sự giao thoa tuyệt vời giữa hương vị cay nồng và nguyên liệu địa phương đa dạng. Từ món lẩu Tứ Xuyên trứ danh đến thạch đậu hoa thanh đạm, mỗi món ăn đều mang phong cách riêng, hấp dẫn bất cứ ai yêu thích ẩm thực Trung Quốc.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Trung Quốc, tham khảo các bài blog hữu ích từ Klook: 25 Món Ăn Trung Quốc Đặc Sản Nên Thử Một Lần Trong Đời, 15 Món Ăn Đài Bắc Nhất Định Bạn Phải Thử Một Lần, 18 Món Ăn Hồng Kông Ngon Đỉnh Cao Ẩm Thực Quảng Đông, 15 Món Đặc Sản Đài Loan Nhất Định Phải Thử, 25 Địa Điểm Du Lịch Trung Quốc Hấp Dẫn Chờ Bạn Khám Phá, Hướng dẫn khám phá tự túc Thành Đô, Tất Bằng Câu và Lý Huyện, Kinh Nghiệm Du Lịch Thành Đô Trung Quốc Tự Túc, Kinh Nghiệm Xin Visa Du Lịch Trung Quốc,...
Click Để Tải Ứng Dụng Klook Ngay Hôm Nay!
Có tận 1001 lý do để bạn tham gia ứng dụng Klook ngay và luôn. Hãy cùng mở khoá ưu đãi độc quyền dành cho người dùng App, đọc thêm tin tức hấp dẫn và kết nối với #teamKlook cùng sở thích nhé.
Lưu ngay các món ăn đặc sản Thành Đô và sẵn sàng cho một hành trình ẩm thực đầy sắc màu!
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH:
