Văn Hoá Café Đặc Trưng Của Các Quốc Gia Trên Thế Giới

Văn hoá café là khái niệm chẳng mấy xa lạ đối với giới mộ điệu ẩm thực ở Việt Nam nói riêng và trên toàn thế giới nói chung. Bạn có thể tìm thấy café ngon ở khắp mọi nơi, từ cốc café sữa đá ở quán cóc dọc đường phố Sài Gòn đến tách Cappuccino được bày trí đẹp mắt trên bàn làm việc.

Trong bài viết này, hãy cùng Klook dạo vòng quanh thế giới và khám phá văn hoá café nổi bật tại các quốc gia trên thế giới, #teamKlook nha!

Từ “kopi” trong tiếng Indo có nghĩa là café; Kopi Joss hay còn được gọi Café Than là một đặc sản của thành phố Yogyakarta, thuộc đảo Java, Indonesia. Không được bày bán trang trọng tại các cửa hàng mà thường xuất hiện ở “angkringan” (xe bán hàng di động), Kopi Joss đóng vai trò rất quan trọng trong nền văn hoá café tại xứ vạn đảo. Điều khiến Kopi Joss trở nên khác biệt đó là khi người bán sẽ gắp than bỏ vào trong cốc cafe, tạo nên tiếng “joss” cực lạ tai; đây chính là nguồn gốc của cái tên “Kopi Joss” đấy. Kopi Joss sẽ được phục vụ cùng với viên than trong ly, một số người cho rằng mùi vị của đặc sản này khá thú vị, có phần dễ-gây-nghiện. Bên cạnh Kopi Joss, Yogyakarta còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Nếu có dịp đến Yogyakarta, đừng quên khám phá các món ăn hấp dẫn tại đây nhé.

Ở Malaysia, café đen có đường được gọi là Kopi-O - thường không quá đắng nhưng lại có mùi hăng đặc trưng và ngọt hơn so với café Việt Nam. Văn hoá café tại Malaysia thể hiện rõ nét tại các Kopitiam (cửa hàng bán cafe). Người Malaysia thường uống café vào buổi sáng để tránh tình trạng bị "say café" vào chiều muộn.

Mách nhỏ cho #teamKlook nè: Hãy gọi "Kopi" nếu bạn muốn thưởng thức café sữa đặc (có đường), "Kopi-C" cho café sữa đặc (không đường), "Ais" để cho thêm đá nhé.

Món uống đặc trưng cho nền văn hoá café lâu đời của nước Ý chính là Cappuccino - có nguồn gốc từ Kapuziner, được phục vụ trong những tiệm café tại thành phố Vienna vào những năm 1700. Cappuccino được tạo nên bởi 3 thành phần chính: Espresso được pha với lượng nước gấp đôi bình thường, sữa nóng và sữa sủi bọt. Bột cacao hay bột quế được rải bên trên lớp kem trắng sữa để hoàn thiện trải nghiệm vị giác lẫn thị giác.

Chìa khoá làm nên sự hấp dẫn của Cappuccino chính là lớp bọt sữa; bọt sữa càng béo mịn càng khiến hương vị café thêm đậm đà. Cappuccino thường được bày trí đẹp mắt bằng hoạ tiết sáng tạo - còn được biết đến dưới tên Latte Art (nghệ thuật vẽ hình trên café bằng bọt sữa hoặc toppings). Tại Ý, nếu muốn uống Cappuccino thì bạn hãy vào một quán có biển hiệu đề là “Bar”. Nghe có vẻ khó tin nhưng "Bar" ở ý là một địa điểm phục vụ những loại café thượng hạng đấy.

Doanh thu từ nền công nghiệp café "nhanh" ở nước Mỹ thuộc hàng đầu thế giới. Bàn về văn hoá café ở Mỹ, sẽ là thiếu sót lớn nếu không nhắc đến Starbucks - chuỗi café đình đám hiện diện tại gần 50 quốc gia trên toàn cầu (và chưa có dấu hiệu dừng lại). Theo Wikipedia, có tận 11.068 cửa hàng Starbucks hiện đang hoạt động ở Hoa Kỳ. Nghe qua có vẻ khoa trương nhưng nếu có thể vẽ ra bản đồ văn hoá café thì nước Mỹ sẽ chi chít những đốm xanh lá cây rực rỡ của Starbucks. Người Mỹ không có thói quen "trầm quán và ngắm nhịp thời gian trôi"; thay vào đó, họ chọn phương án take-away (mua mang về) để thích ứng với nhịp sống vội vã.

Frappuccino - một dạng café đá xay kết hợp cùng nhiều loại hương vị - là dòng đồ uống đặc biệt được người Mỹ ưa chuộng. Kể sơ sơ thôi thì đã có Caramel Cocoa Cluster Frappuccino, Green Tea Crème Frappuccino hay Cinnamon Roll Frappuccino. Nếu sợ tăng cân thì #teamKlook không nên "kết bạn" với món uống ngon ngọt này đâu đấy.

Bạn là “fan cứng” của Starbucks? Cùng “zoom cận cảnh” những cửa hàng Starbucks cực xịn sò trên khắp thế giới nhé. 

Ireland là quốc gia lâu đời của những tín đồ về trà. Tuy nhiên, văn hoá café đang dần thay đổi thói quen của người dân tại quốc đảo nhỏ nằm ở phía Tây Bắc Châu Âu này. Giờ đây, khi nhắc đến Iceland, người ta sẽ nhắc đến món café trứ danh Irish Coffee, một sự pha trộn giữa truyền thống và hiện đại. Irish Coffee là sự kết hợp độc đáo giữa café, rượu Whisky và đường, tạo nên diện mạo 3 lớp cực độc đáo - phần nâu đậm dưới đáy là rượu Whisky pha thêm chút đường, phía trên là café Espresso nâu nhạt và trên cùng là một lớp kem sữa tươi.

Xứ sở Kim Chi thường xuyên đi đầu trong việc tạo ra xu hướng và café cũng không ngoại lệ. Đơn cử như chỉ vừa mới đây, người Hàn Quốc đã làm cộng đồng mộ điệu ẩm thực "điên đảo" với công thức Café Dalgona - món uống "10 điểm" về hình thức lẫn nội dung. Còn có tên gọi khác là Café Bọt Biển, Café Dalgona gây thương nhớ bởi phần bọt được đánh bông cứng bắt mắt và hương vị ngọt dễ chịu.

Nhìn chung, Café Dalgona phản ánh khá nhiều về văn hoá café của người Hàn - không quá chú trọng về vị đắng café nguyên bản mà ưu tiên cách bày trí sáng tạo. Bạn muốn tự tay chế biến Café Dalgona? Tham khảo công thức chuẩn không cần chỉnh ở ngay dưới đây nhé.

Café Bơ (hay Kopi Gu You, Butter Kopi) thơm nồng và béo ngậy là món uống đặc sản bạn không thể bỏ lỡ khi đến Singapore. Café sau khi được ủ xong sẽ được gia tăng hương vị bằng một miếng bơ nhỏ xíu, tạo nên vị thơm ngon đặc trưng cực kỳ phù hợp với người không uống được café đậm. Người Singapore thường uống Café Bơ cùng bánh mì nướng (toast) nóng hổi. Đừng quên tự thưởng cho bản thân bữa sáng giàu năng lượng này, #teamKlook nhé.

Là đất nước xuất khẩu café lớn thứ hai thế giới, có rất nhiều yếu tố khiến văn hoá café tại Việt Nam sở hữu sắc màu độc đáo bậc nhất Phương Đông. Không phải người Việt Nam nào cũng sành café nhưng tin chắc rằng tuổi thơ của nhiều thế hệ trên dải đất hình chữ S đã gắn liền với hương café rang phảng phất, "ướp" dư vị ngọt ngào khắp mọi nẻo đường gần xa.

Chẳng biết từ bao giờ, người Việt Nam lại có thói quen "trầm café" - nghĩa là dành nhiều giờ liền thưởng thức món uống yêu thích và ngắm nhìn cuộc sống xung quanh. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng (đôi khi khó tính) của thực khách, các hãng café Việt Nam đã ươm trồng nhiều hạt giống, kết hợp công thức độc quyền tạo nên hương vị café "made-in-Vietnam" nổi danh khắp năm châu.

Bạn là tín đồ café thực thụ? Vậy thì đừng bỏ lỡ cơ hội tham quan Bảo tàng Thế Giới Cà Phê - nơi lưu giữ hơn 10.000 vật phẩm thuộc các nền văn hóa café "rất gì và này nọ" nhé.

Café Chồn là loại hạt café đặc biệt được ra đời bởi chính các chú cầy hương. Sau khi thu hoạch, những hạt café thượng hạng nhất sẽ được mang cho cầy hương ăn rồi... bài tiết ra ngoài; sau đó, mang đi xử lý vệ sinh, sấy khô và sử dụng như café bình thường. Quy trình mới nghe qua thì có vẻ "đáng e ngại" nhưng hương vị của Café Chồn được nhiều chuyên gia ẩm thực đánh giá là "hiếm có khó tìm". Cafe Chồn ở Việt Nam có giá cao hơn và chất lượng cũng nhỉnh hơn so với Kopi Luwak của Indonesia; đáng tiếc là lại không được nhiều tín đồ café quốc tế biết đến. Nếu có dịp vi vu đến các "thủ phủ café" như Buôn Mê Thuộc hay Đà Lạt, bạn phải thưởng thức Café Chồn cho bằng được đấy nhé.

Đã là Saigonese mà chưa từng nhâm nhi Bạc Xỉu thì hơi bị... sai sai. Bạc xỉu là từ viết tắt của “bạc tẩy xỉu phé” (bạc - màu trắng, tẩy - ly đá, xỉu - một ít và phé - cà phê), đây là cách gọi của người Hoa sinh sống ở Thành phố Hồ Chí Minh. Bạc Xỉu ra đời vốn để dành cho các thực khách nhí muốn theo cha mẹ đến quán café, nay lại trở thành món giải khát không thể thiếu của người dân Sài Thành. Bên cạnh Bạc Xỉu đá, người ta còn kết hợp Bạc Xỉu nóng với bánh tiêu, bánh quẩy, béo ngậy ăn ngon vô cùng. #teamKlook đừng bỏ qua nhé.

"Phượt" quán café đẹp ở Sài Gòn đơn giản hơn bao giờ hết với gợi ý từ Klook Vietnam. Click và tham khảo bài viết bên dưới nè.

Có thể bạn chưa biết: Café Trứng - đặc sản vừa nghe tên thôi đã thấy thấp thoáng phố phường Hà Nội - rất được ưa chuộng ở Mỹ và Canada. Món uống thơm ngon này ra đời tại một con ngõ bé xíu, được khởi xướng bởi ông Nguyễn Minh Giảng. Cho đến tận ngày nay, Café Giảng đã trở thành cái tên "thương hiệu" khi bàn về Café Trứng.

Café Trứng được chế biến từ hạt café Robusta, trứng đánh bông, đường và sữa đặc. Lòng đỏ trứng được đánh thành lớp bông sánh mịn bắt mắt, bồng bềnh nổi trên café sóng sánh. Café Trứng ngon nhất khi dùng nóng, có vị béo thơm nhưng không ngậy, đậm đà và thơm nồng khó miêu tả thành lời. Đến Hà Nội mà chưa thưởng thức một cốc Café Trứng thì quả thật thiệt thòi đấy.

Trải nghiệm văn hoá café ở các quốc gia, bạn sẽ hiểu rõ hơn nét đẹp trong đời sống thường nhật của người dân địa phương. Hạt café tuy nhỏ bé nhưng ẩn sâu bên trong nó là cội nguồn sáng tạo và niềm đam mê khám phá ẩm thực vô tận.

#teamKlook đã thưởng thức bao nhiêu trong số các loại café được kể tên phía trên rồi? Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với Klook Vietnam thông qua Facebook và Instagram nhé.