13款必吃名古屋美食｜鰻魚飯、味噌炸豬扒、飛驒牛燒肉！附推薦餐廳

【名古屋美食】名古屋是日本中部愛知縣的首府，除了擁有豐富的歷史文化和現代化的都市風光，更是以其獨特的美食文化而聞名。名古屋美食融合了傳統與創新，口味濃郁多樣，深受遊客喜愛。以下為大家介紹13道名古屋美食，包括必食的鰻魚飯、味噌炸豬扒、飛驒牛燒肉等，每道美食都附有推薦餐廳、地址、營業時間、官網及交通資訊，方便大家前往品嚐！

鰻魚飯是名古屋最具代表性的特色美食之一，選用肥美的鰻魚，經過炭火燒烤後，澆淋上秘製的醬汁，搭配軟糯的米飯，入口即化，香氣四溢。

熱田蓬萊軒是名古屋最知名的鰻魚飯專賣店，創立於1882年，至今已有超過140年的歷史！餐廳位於名古屋熱田區，鄰近熱田神宮，是許多遊客到名古屋必訪的美食店家。熱田蓬萊軒的鰻魚飯選用肥美的鰻魚，經過炭火燒烤後，澆淋上秘製的醬汁，搭配軟糯的米飯，入口即化，香氣四溢。餐廳的招牌吃法是「ひつまぶし」（hitsumabushi），將鰻魚飯切碎後，加入蔥花、海苔絲、芥末等配料，再淋上熱茶享用，可以品嚐到不同層次的美味。除了鰻魚飯之外，熱田蓬萊軒也提供其他鰻魚料理，包括鰻魚肝、鰻魚湯等。餐廳的環境典雅舒適，服務人員親切周到，是品嚐名古屋美食的理想場所。

名古屋炸雞翼以肉質鮮嫩多汁、外酥內嫩著稱，通常會搭配甘甜的照燒醬或辛辣的辣味醬享用，是名古屋人氣小吃。

世界的山將是名古屋知名的炸雞翼專賣店，創立於1963年，至今已有超過60年的歷史。餐廳位於名古屋市中區，鄰近榮站，是許多名古屋人氣的美食店家。世界の山將的炸雞翼以肉質鮮嫩多汁、外酥內嫩著稱，通常會搭配甘甜的照燒醬或辛辣的辣味醬享用。餐廳的招牌菜是「幻の手羽先」（幻之雞翅），選用上等的雞翅。除了炸雞翼之外，世界的山將也提供其他炸物、串燒、沙拉等料理。

矢場味噌豬排是名古屋的經典美食，選用上等的豬肉，裹上厚厚的麵糊，炸至金黃酥脆，再淋上特製的味噌醬汁，鹹甜交織的滋味讓人回味無窮。

矢場丼是名古屋知名的炸豬排專賣店，創立於1947年，至今已有超過70年的歷史。餐廳選用上等的豬肉，裹上厚厚的麵糊，炸至金黃酥脆，再淋上特製的味噌醬汁，鹹甜交織的滋味讓人回味無窮。

名古屋地處海邊，盛產海鮮，其中以螃蟹料理最為著名。名古屋的螃蟹料理種類繁多，包括烤蟹、蒸蟹、涮蟹等，其中最受歡迎的是蟹味噌，將蟹膏與味噌醬汁混合而成，濃郁的風味讓人難以抗拒。

蟹本家是名古屋知名的螃蟹料理專賣店，創立於1899年，至今已有超過120年的歷史。餐廳地處海邊，盛產海鮮，其中以螃蟹料理最為著名。名古屋的螃蟹料理種類繁多，包括烤蟹、蒸蟹、涮蟹等，其中最受歡迎的是蟹味噌，將蟹膏與味噌醬汁混合而成，濃郁的風味讓人難以抗拒。

蟹家（Kaniya）是名古屋知名的螃蟹料理專賣店，創立於1966年，至今已有超過50年的歷史。餐廳同樣以螃蟹料理為主打，提供多種新鮮美味的螃蟹料理，包括烤蟹、蒸蟹、涮蟹等。

挽肉之米雖然在香港開了分店，不過不少人仍特意前往日本都會吃，價錢還比香港平，而且還有機會不用排隊！挽肉之米是日本知名漢堡排專賣店，主打肉汁豐沛的漢堡排。名古屋的挽肉之米分店提供多種口味的漢堡排，包括原味、起司、辣味等，滿足不同顧客的需求。

土手燒是名古屋的特色鍋物，將牛筋、蒟蒻、豆腐等食材燉煮在醬汁中，再加入味噌調味，香氣濃郁，口感豐富。

吞氣屋 （のんきや）是名古屋知名的燉肉專賣店，創立於1950年，至今已有超過70年的歷史。餐廳的招牌菜是「土手燒」，將牛筋、蒟蒻、豆腐等食材燉煮在醬汁中，再加入味噌調味，香氣濃郁，口感豐富。

飛驒牛是日本三大和牛之一，以肉質細嫩、油花分布均勻著稱。名古屋有許多飛驒牛燒肉店，讓您品嚐到頂級的和牛美味。

飛驒牛一頭家「馬喰一代」是名古屋知名的飛驒牛燒肉店，創立於1996年，至今已有超過20年的歷史。餐廳選用頂級的飛驒牛，肉質細嫩、油花分布均勻，在炭火上炙烤後，散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

名古屋自古以來就有飼養名古屋コーチン雞的傳統，這種雞肉以肉質鮮嫩、風味濃郁而聞名。名古屋コーチン雞常被用來製作親子丼，賦予這道菜餚獨特的名古屋風味。

鳥開総本家 (Torikai Sōhonten) 是一家知名的名古屋連鎖餐廳，以名古屋コーチン雞料理聞名，尤其是招牌的名古屋コーチン手羽先 (炸雞翅)。創立於1932年的鳥開総本家，當時鳥開寅之助在名古屋開設了一家小型雞肉餐廳。寅之助對名古屋コーチン雞充滿熱情，這種雞以鮮嫩的肉質和濃郁的風味而聞名。他決心通過自己的烹飪來展示這種雞肉的獨特品質。

炸蝦飯糰是名古屋的經典小吃，將炸得酥脆的蝦天婦羅包入米飯中，再淋上特製的醬汁，酸甜可口，讓人一口接一口。

千寿是名古屋知名的炸蝦飯糰專賣店，創立於1952年，至今已有超過70年的歷史。餐廳的炸蝦飯糰選用新鮮的蝦子，裹上薄薄的麵糊炸至金黃酥脆，再搭配香Q的米飯，淋上特製的醬汁，酸甜可口，讓人一口接一口。

味噌煮烏龍麵是名古屋的特色料理，以味噌為湯頭，融合鹹香滋味與Q彈口感，是名古屋人氣美食。起源於江戶時代，做法簡單，可依個人喜好添加配料。名古屋許多餐廳皆有供應，是到名古屋旅遊必嚐的特色料理。

山本屋總本家是名古屋知名的味噌煮烏龍麵專賣店，創立於1883年，至今已有超過140年的歷史。餐廳的味噌煮烏龍麵使用愛知縣岡崎產的八丁味噌熬製湯頭，香氣濃郁，麵條Q彈有嚼勁。

鐵板番茄意大利麵起源於1950年代，當時名古屋的咖啡廳流行供應西式料理。為了讓意大利麵在出餐後仍能保持熱度，店家便將意大利麵盛裝在鐵板上。經過多年的演變，鐵板番茄意大利麵逐漸成為名古屋的代表性美食之一。

そ～れ是名古屋知名的鐵板番茄意大利麵專賣店，創立於2012年，至今已有超過10年的歷史。餐廳的招牌菜是「鐵板番茄意大利麵」，將義大利麵、番茄、洋蔥等食材炒熟後，盛裝在鐵板上，再淋上特製的醬汁，酸甜熱呼的滋味讓人食指大動。

小倉吐司是名古屋的經典早餐，將烤得酥脆的吐司上抹上甜而不膩的小倉紅豆，再放上一小塊奶油，鹹甜交織的滋味讓人回味無窮。

喫茶モーニング是名古屋知名的早餐店，創立於1971年，至今已有超過50年的歷史。餐廳的招牌菜是「小倉吐司」，將烤得酥脆的吐司上抹上甜而不膩的小倉紅豆，再放上一小塊奶油，鹹甜交織的滋味讓人回味無窮。

ぴよりんSTATION Café Gentiane是名古屋車站限定的甜點店，販售造型可愛的「小雞蛋糕」。小雞蛋糕內餡使用名古屋土雞蛋製成的布丁，香濃滑順，外層蛋糕鬆軟綿密，讓人一口接一口。

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