8個新加坡必吃美食：肉骨茶、海南雞飯、辣椒螃蟹⋯你吃過哪幾道了呢？

你喜歡新加坡嗎？認為新加坡物價高、走一趟餐廳沒掏出大把銀子是沒辦法吃飽喝足？那麼你就錯了！以下是我踩點新加坡多次、搭配在地朋友建議，推薦初訪「 新加坡經典道地美食 」名單！除了經典美味以外，銅板價絕對讓你花了也不心疼。

 

大口吃肉、咕嚕嚕喝湯首選非肉骨茶莫屬！肉骨茶分兩種，一種是新加坡式的白胡椒湯、另一種是馬來西亞藥材口味。兩種口味都有粉絲擁護。我第一次吃肉骨茶是獲選日本大胃王競賽場地之一的「發起人肉骨茶」，特色在選用肉質軟嫩的印尼豬，加入大量蒜頭、白胡椒、香料秘方再熬個一天才完成。搭配油條、豬油拌飯最好吃！印尼豬的肉質的確無話可說。至於滿街肉骨茶，你最喜歡哪一家？

 

新加坡國菜海南雞飯在熟食中心隨處可見。肉質滑嫩的秘密就在於將甫燙熟的雞肉浸入冰水，再搭配特製辣椒醬油，與雞高湯炊煮的米飯享用。價格樸實、味道啵棒的天天海南雞飯位在交通發達的華人區牛車水，是觀光客與在地人都不會錯過的平價美食。

 

鮮香紅辣讓人胃口大開的辣椒螃蟹也是新加坡名菜之一，別被他紅通通的外觀嚇到退避三舍。略甜的醬汁與蛋花，鮮甜飽滿的蟹肉搭配鹹甜的醬汁，建議放下刀叉，用手吃的辣椒螃蟹，是需要時間慢慢享用方知箇中奧義的極品。不吃辣的你，也能大快朵頤喔。

自從在地朋友推薦龍海鮮螃蟹王後，螃蟹王分店一家家開，名氣似乎快壓過觀光客多、限時、服務沒有的珍寶、無招牌…等。我仍對當初一吃驚為天人的龍海鮮螃蟹情有獨鍾，哪怕你不吃螃蟹，台灣餐桌沒有的甘香排骨、甜甜麥片蝦、黑胡椒螃蟹，都值得嘗試！

 

在印度當地，煎餅不只是煎餅，根據不同烹調方式再細分Roti、Dosa、Chapati等。每次踏上新加坡土地，第一件事是直奔小印度竹腳中心後方的Mubarak。24小時都有得吃的Mubarak，海藍色「扛棒」、板凳桌子順著走廊仿佛沒有盡頭，經典自然風（沒有冷氣）。推薦Roti Prata與Tea Tarik，平均一餐5塊新加坡幣（約110台幣），超值選擇之一，也是另一種懷念印度香料的任意門。

 

在新加坡隨意找一家熟食中心，一定都會有的菜色是什麼？答案就是叻沙。黃澄澄如夕陽般的辣濃湯，椰奶的甜、蝦米的海味，不論是配上米粉、燙青菜、豆腐、魚餅都能讓你吃個汗流浹背不能自己！推薦中峇魯市場的珍記釀豆腐，在地上班族最愛的滷味攤，想吃什麼自由配，別忘記湯底要選叻沙呦。珍記的叻沙湯頭溫潤中帶後勁，配海鮮與豆腐最為出彩。

 

喜甜的朋友看過來，星式在地早餐簡直是為你存在。早餐組成：半熟水煮蛋、煉乳咖啡、咖椰吐司，除水煮蛋搭配醬油以外，咖啡與吐司的甜度都是螞蟻等級，其中咖椰的香蘭味道更是東南亞專屬，不試可惜！

 

來自馬來風味的椰漿飯，即便不是馬來人也深深喜愛。用椰奶、香蘭葉烹製的香米飯，搭配荷包蛋、炸雞翅、炸小鳳尾魚、黃瓜片、參峇辣醬。對台灣人來說很像一盤雞翅飯，但入口的米飯香氣、吮指雞翅、脆口小魚，再熱無所謂的開胃小吃。從樟宜村搭船到烏敏島追風的你，別忘記樟宜村小吃中心最有名氣的辣死你媽（記得點杯飲料解辣）！

 

這道來自中國南方的黑菜頭粿，與台灣早餐店的蘿蔔糕，外觀類似但味道完全不同。同為用米製成的蘿蔔糕，口感偏軟Q、建議搭配湯匙入口，再淋上黑嗆油熗鍋、與雞蛋快炒後速速起鍋，香噴噴、黑漆漆的菜頭粿（敢吃辣的，推薦加辣），配上甘蔗汁，新加坡的艷陽，掰掰！

要列出所有星式美味頗有難度。如果旅遊時間有限，又貪心的想將星式美味一網打盡，鎖定一家熟食中心，保證滿載而歸（留意營業時間）！