乾拌麵一直是居家常備美食良伴，偶爾不想出門外食又想好好用餐時，簡單烹煮一碗熱騰騰的乾拌麵，再適合也不過了。乾拌麵只需快煮幾分鐘即可上桌，相較於一般泡麵成分也較為單純，便利、美味、健康通通都幫大家顧到了。市面上的乾拌麵如雨後春筍般冒出，面對琳琅滿目的品牌與口味該如何挑選呢？編輯整理了 12 家心中排名的乾拌麵，也列了推薦的口味跟價格給大家參考，讓大家防疫在家輕鬆吃麵！
疫起在家吃美食
#1 大師兄銷魂拌麵
Source: 大師兄銷魂麵鋪 官網
因應疫情警戒，過去僅能內用還要排隊的「大師兄銷魂麵鋪」也推出了「銷魂拌麵」，讓大家在家輕鬆煮就能享用大師兄麵鋪端出的美味。久沒吃會讓人想念的銷魂麵，迷人的秘密就在於號稱辣油界愛馬仕的「銷魂辣油」，銷魂辣油混合數十種中藥、蔬果與辣椒炒製，成分完全天然，不加任何防腐劑，歷經超過 10 小時的熬煮，每 5 分鐘必須翻炒一次，最後每個大鍋萃炒過濾後僅剩下不到10%的辣油，可以說是滴滴精華，嘔心瀝血！
大師兄銷魂辣油又麻又香又辣，口感醇厚多層次，與一般坊間添加防腐劑、化學物質的辣油截然不同，一入口不過度嗆鼻，也不會讓舌根麻到木然，再搭上 Q 彈的手工麵條，一口就讓你銷魂！拌麵商品可單包購買，亦有多款組合可供選購，口味方面除了經典的「銷魂麻辣粗麵」、「銷魂麻辣細麵」之外，還有「花生麻醬拌麵」、「肉燥炊粉」等可供選購，花生麻醬拌麵使用招牌辣油與雲林花生麻醬結合，激盪出新滋味，醇厚與辣味刺激口感並存，每一口皆是濃郁香氣，亦值得一試。
- 售價：一袋 4 包入 $268 / 單包 $70
- 推薦：銷魂麻辣麵 / 花生麻醬拌麵
- 詳情：官方網站
#2 曾拌麵
Source: 曾拌麵授權 KLOOK 轉載
「曾拌麵」是藝人曾國城推出的乾拌麵品牌，推出後大獲好評頗受消費者青睞，堪稱是乾拌麵界的明星指標品牌，其中的一款「香蔥椒麻」口味，更榮獲2016年台灣麵食評比第一名的殊榮！香蔥椒麻口味吃來蔥香瀰漫、尾韻微麻，其使用獨家秘方打造絕妙滋味，搭配低溫提煉的椒麻油，花椒香氣完整保留，每一口都有椒香在舌尖綻放，另外還有小火慢熬的香蔥醬，細細熬出紅蔥風味，濃郁蔥香在口中流連不去。
曾拌麵堅持使用以陽光日曬去除麵條中的水份藉以保存而製成的麵條，讓陽光成為麵條的天然防腐劑，既能吃得心安，又能保存麵條中的營養價值、增添麵粉的香氣。曾拌麵針對不同的口味還講究的打造出最適合搭配的麵條，以刀削麵體裹覆香蔥椒麻的香氣、以小細麵拌佐胡蔴香氣等等。說到口味，除了經典的香蔥椒麻口味之外，曾拌麵還有麻油椒香、胡蔴醬香等多種口味，亦有特別的柚香冷麵及咖哩叻沙可供選購。
- 售價：一袋 4 包入 $168
- 推薦：香蔥椒麻 / 麻油椒香
#3 老媽拌麵
Source: 老媽拌麵授權 KLOOK 轉載
由歌手 A-Lin 代言的「老媽拌麵」是頗受歡迎的乾拌麵超人氣品牌，推出短短幾年時間已在全球狂銷超過一億包。老媽拌麵運用好食材與對料理的熱愛，嚴選 Q 彈不軟爛的台南日曬關廟麵，搭配自家熬製醬包，僅要快煮6分鐘就能享受到美味的熱拌麵。因廣受消費者喜愛，老媽拌麵後來甚至開起了實體店，讓在外無法下廚的朋友，也能品嚐到美味、感動的關廟麵料理。
老媽拌麵乾拌麵系列共有十餘款口味，其中的「蔥油開洋口味」更是頗受好評，使用宜蘭三星蔥加上澎湖金鉤蝦，傳統上海小品與台灣在地古早味結合海陸雙重奏，蔥油香更是帶出傳統台灣味，讓人回味無窮。另外像是正宗川味的「擔擔麵」還曾在2018年被泡麵達人評選為全球10大美味泡麵第7名，嗜辣的朋友不妨試試他們家的「麻辣鴨血寬粉」，特選川菜之魂郫縣豆瓣醬、3款辣椒與多款辛香料熬製麻辣湯頭，並使用100%純鴨血，口感飽滿滑嫩，香辣入味保證讓您大呼過癮！
- 售價：一袋 4 包入 $168
- 推薦：麻辣口味 / 胡椒麻醬 / 蔥油開洋
- 詳情：官方網站｜粉絲頁
#4 KiKi 拌麵
Source: KiKi 乾拌麵粉絲頁
「KiK」是台灣知名的老牌餐廳，而「KiKi拌麵」正是其所推出的乾拌麵產品，並由大明星舒淇投資兼任代言人。KiKi拌麵使用台南手工日曬麵，僅以麵粉和水手工製作又曬過日光浴的麵條，口感Q彈、久煮不爛，安全健康天然又好吃。
拌麵有多種口味，其中最熱銷的當屬「KiKi蔥油拌麵」及「KiKi椒麻拌麵」，蔥油拌麵搭配特製蔥油，辛香鹹辣帶有微微辣感，椒麻拌麵則是使用川味私房椒麻醬，麻香夠勁卻不顯油膩。KiKi拌麵可在「KiKi食品雜貨」官網或其各合作通路購買，在KiKi七家實體餐廳也可以買得到哦！
- 售價：一袋 5 包入 $199~$258
- 推薦：椒麻拌麵 / 椒香麻醬 / 蔥油拌麵
#5 老蕭拌麵
Source: 金博家粉絲頁
「老蕭拌麵」是老蕭蕭敬騰與金博家共同研發推出的拌麵品牌，除了在金博家官網上購買外，在好市多等通路上也可以看得到。讓人一試上癮的金博家剝皮辣椒，成了老蕭走遍天下的隨身美食，後來便與金博家共同研發，推出了「辣椒先生」系列商品，成為辣味美食的最佳代言人。
老蕭拌麵有多種口味，都是走微辣路線，包括了椒麻微辣、塔香微辣等，使用秘製椒香辣醬，微辣微麻微辛微甜，讓您辣盡甘來唇齒留香。老蕭拌麵使用 Q 彈有勁的關廟刀削麵，非油炸麵體吃來健康，波浪型的麵條則是讓醬汁更容易沾附，麵裡還有鮮脆嫩的剝皮辣椒可搭配食用，更添風味層次。
- 售價：一袋 4 包入 $275
- 推薦：椒麻微辣 / 醇醬微辣
#6 賈以食日
Source: 賈以食日粉絲頁
「賈以食日」由賈靜雯與弟弟衛斯理創辦，姊弟倆親自參與研發，對於食材用料、口感味道的要求更是刁鑽嚴格，「賈以食日」品項豐富，除了乾拌麵之外，還推出了泰式酸辣粉、博多拉麵等產品，選擇十分豐富，如欲購買可至其官網或其各合作通路選購。
在廣受歡迎的「燒椒麵」之外，賈以食日亦有其他不同款的乾拌麵，像是「麻花麵」以及「麻薑麵」等等，麻花麵使用麻醬搭配花椒，碰撞出美妙絕佳風味，麻薑麵則是加入了黑麻油與在地老薑低溫熬煮，搭配手摺細麵線，另外還有特別的「拌雙粉」(米粉/冬粉)，意想不到的組合，帶給大家創新獨特的傳統新滋味。
- 定價：一袋 4 入 $268
- 推薦：燒椒麵 / 麻花麵 / 麻薑麵
#7 阿舍乾麵
Source: 阿舍食堂官網
說到乾麵拌，「阿舍乾麵」堪稱是始祖，早在十幾年前，阿舍就是乾拌麵的團購霸主，後來品牌因事故陷入危機並歷經經營權易主，而在近年又逐漸站穩腳步捲土重來，時至今日乾拌麵百花爭鳴時代，阿舍乾麵仍然屹立不搖、佔有一席之地。
阿舍乾麵的乾麵選擇眾多，有細麵口感的「台南乾麵」、陽春麵體的「外省乾麵」、勁寬嚼勁的「客家板條」及濃醬升級的「究醬拌麵」，各種麵條還提供多種口味，包含原味、辣味、油蔥、麻醬、麻辣等等，可能會讓大家出現嚴重選擇障礙啦，重點是價格還超便宜，一包只要25元不到，如有興趣購買，可透過傳真訂購或至其合作通路選購。
- 定價：一袋 5 入 $119
- 推薦：麻醬辣 / 油蔥 / 麻醬
#8 徐乃麟拌麵：輸不起
Source: Instagram @pengguinq 授權
不讓曾國城專美於前，乃哥徐乃麟也親身研發嚴選口味推出了乾拌麵品牌，品牌的名稱還幽自己一默取為「輸不起」，輸不起乾拌麵真的輸不起，大獲饕客好評，甚至還曾打敗曾拌麵，奪下乾拌麵熱門排行冠軍，後浪之姿實力不容小覷。如有興趣購買，可透過其合作之網路通路加以訂購。
輸不起乾拌麵共有四種口味，分別為醇香麻醬、薑香麻油、濃香油蔥、辣香椒麻，口味老少咸宜，其採用台南關廟手工日曬細扁意麵，Q 彈耐煮口感極佳又能完美吸附醬汁，秘製醬料更是香氣四溢，讓人意猶未盡，同時還附上乾燥蔬菜包，增添美味營養更均衡。
- 售價：綜合口味 4 包入 $259 / 單包 $75
- 推薦：濃香油蔥 / 薑香麻油
#9 深夜食堂乾拌麵
Source: Instagram @d_helixs 授權
「深夜食堂乾拌麵」由耆盛企業出品，沒有大明星光環加持依然殺出一片天，主要是價格優惠、品質也不差，CP 值頗高，幾乎只要明星品牌的半價就可以吃得到一碗美味乾麵。
深夜食堂的乾拌麵共有兩種口味，一是「油蔥椒麻醬」，一是「干貝 XO 醬」；油蔥椒麻醬吃來香辣美味，干貝 XO 醬則是嘗得到濃郁海鮮味。兩款都是使用古早味手工日曬麵條，吃來更是香 Q 有彈性。深夜食堂乾拌麵在全聯等實體通路都可以看得到，下次逛超市時不妨注意看看。
- 售價：一袋 4 包入 $129~$149
- 推薦：油蔥椒麻醬 / 干貝 XO 醬
#10 林振偉乾拌麵：小麵館
Source: 小麵館官網
提供給顧客健康、平價、美味的麵點是小麵館老闆林振偉創業的初衷，誰說吃好麵一定要上館子，有小麵館在家也能輕鬆享受五星級的好味道！小麵館的乾拌麵使用生鮮麵條，更以真材實料入醬，就像在館子吃的一樣，絕非市售化工泡麵，重點是價格平實，一碗乾麵只要30元左右就可以吃得到。
「小麵館乾拌麵」有十餘種口味，都是小麵館上山下海尋找各式美味食材、用心熬煮而成，各種口味各有支持者，其中招牌的「紅油炒手麵」使用多種中藥煸製紅油、醬油，還附上 8 顆抄手，一碗只要 $35，是不是太超值！如欲購買，可透過傳真、電話、電子郵件進行訂購。
- 售價：各口味單包 $25~$35
- 推薦：紅油抄手麵 / 香辣肉醬麵 / 沙茶蒜肉麵 / 汕頭麻醬麵
- 詳情：官方網站
#11 館長乾拌麵：惡名昭彰 True 麵
Source: Instagram @me799.ya 授權
「館長」陳之漢也加入了乾拌麵市場，推出惡名昭彰獨家乾拌麵「True 麵」，共有三種口味，其中的「巷口ㄟ蔥油麵」一包只要 $30，重現巷口小吃裡最令人懷念的熟悉滋味，蔥油香味更是老少咸宜，清爽不油膩。
除了「巷口ㄟ蔥油麵」之外，另外還有口味十分獨特的「蜂蜜麻辣刀削麵」及「椒鹽甜辣關廟麵」，價格較蔥油麵略高一些，分別為 $45 及 $40，True 麵的乾拌麵皆使用關廟麵，傳承古法手工作法純日光曬麵，真材實料無添加防腐劑。如欲購買，可至其官網或合作網路通路選購。
- 售價：一盒 6 入 $180~$270
- 推薦：巷口ㄟ蔥油麵 / 蜂蜜麻辣刀削麵 / 椒鹽甜辣關廟麵
- 詳情：官方網站
#12 KOOL 鹹蛋黃乾拌麵
Source: Instagram @wanwan__yu 授權
接著要跟大家介紹的這款「KOOL 鹹蛋黃乾拌麵」其實是一款越南的泡麵，雖然是泡麵，但其麵條滑順 Q 彈有嚼勁，再搭配上經典的鹹蛋黃風味，鹹香濃郁美味又涮嘴，讓人忍不住一口接一口。
KOOL 鹹蛋黃乾拌麵有兩種口味，一個是「麻辣味」，一個是「螃蟹味」，大家可依喜好做挑選。不同於一般乾拌麵需要水煮，KOOL 的乾拌麵是類似泡麵的沖泡方法，先將麵及蔬菜包加入沸水泡 3 至 5 分鐘，之後再將水倒出，最後加入醬包及調味粉就大功告成囉。KOOL 鹹蛋黃乾拌麵在部分超市或網路通路可以買得到，有興趣的朋友可以找一找。
- 定價：杯裝/袋裝 1 入約 $40
- 推薦：鹹蛋黃 / 麻辣鹹蛋黃
乾拌麵選擇眾多，建議大家可以多方嘗試看看，找到自己喜歡的口味，各品牌的價格雖然有高有低，但普遍來說皆屬平價，趕緊多屯幾包起來，隨時想吃就煮一包，不管是當作正餐或消夜，都很適合哦。
