福岡已成為台灣旅客最愛的日本旅遊勝地之一，身為美食天堂，福岡匯聚了各種令人垂涎欲滴的日式料理，無論是經典拉麵、燒肉，還是特色牛腸鍋，都絕對能滿足各路饕客的味蕾。本篇小編整理了福岡12大必吃美食分類，再推薦可以吃到道地福岡美食的餐廳，趕快收藏起來，規劃一趟福岡美食之旅吧🙌🏻
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福岡美食｜1. 豚骨拉麵
福岡是著名的「豚骨拉麵」聖地，這道美食也成為當地的代表之一。福岡豚骨拉麵的特色在於使用細直麵條，以及濃郁鮮美、富含豐富膠原蛋白的豬骨高湯！
ShinShin拉麵
圖片來源：instagram@bonara
ShinShin拉麵是福岡最知名的豚骨拉麵店之一，深受當地居民和旅客的喜愛，許多人特地前來排隊品嚐。店家的廣告語是「讓人想喝光湯頭的豚骨拉麵」，意思是湯頭的鮮美程度讓人回味無窮。一般的豚骨拉麵湯底常常過於濃稠，讓食客吃到一半就沒興趣再喝下去，但這家店巧妙融合國產豬骨與佐賀縣的有田雞骨，精心熬製出獨特的湯頭，讓人一喝就上癮！
ShinShin拉麵
- 地址：812-0012 福岡縣福岡市博多區博多站中央街9-1
- 營業時間：11:00 ~ 23:00
- 交通：乘搭JR至心「博多站」，再前往鄰近的KITTE博多地下1樓
如果你喜歡日本拉麵，尤其是「豚骨拉麵」，可以參加Klook的「終極豚骨拉麵體驗」，由專業導遊帶領，前往當地人推薦的兩間拉麵店！整個體驗完全個人化，可以根據你的口味來設計，輕鬆享受專屬的拉麵之旅！
福岡美食｜2. 炒拉麵
來到福岡，絕對不能錯過當地著名的屋台文化，品嚐道地的平民美食。在眾多屋台中，最受食客推崇的就是非小金ちゃん的炒拉麵莫屬！小金ちゃん的炒拉麵製作過程並不簡單，首先要將拉麵煮熟，再加入魚板、蔬菜和味噌一同拌炒。看似簡單的步驟，其實需要精準掌控火候和時間。
小金ちゃん
圖片來源：instagram@mgmgchapche
小金ちゃん是最受歡迎的屋台，不論是拉麵的口感還是整個烹煮的過程，都讓人讚不絕口！那香氣十足、口感絕佳的炒拉麵，讓小金ちゃん在眾多屋台美食中脫穎而出。如果想體驗最道地的平民美食，絕對不能錯過小金ちゃん的炒拉麵！
小金ちゃん
- 地址：福岡県福岡市中央区天神2
- 營業時間：星期一至三：18:30 - 1:30星期五及六：18:30 - 2:30星期四及日：休息
- 交通：乘搭地下鐘至「天神站」，1號出口附近
福岡美食｜3. 鰻魚飯
說到九州的代表性美食，鰻魚飯絕對榜上有名！打開鰻魚飯的蓋子，就能聞到一股淡淡的炭香撲鼻而來，映入眼簾的則是一塊金黃又焦香四溢的鰻魚。鰻魚的口感細緻綿密，搭配店家特製的醬汁，再撒上一點七味粉調味，味道恰到好處，完美平衡了鰻魚的油脂感！
吉塚鰻魚飯
圖片來源：instagram@mittiymouse
吉塚鰻魚飯是福岡著名的百年鰻魚料理老店，更連續兩年榮獲米其林指南推薦！他們選用的鰻魚全來自九州的宮崎或鹿兒島，最受歡迎的菜色包括烤鰻魚、鰻魚玉子燒和鰻魚茶泡飯。
店內提供多種鰻魚套餐，從內含2至4片鰻魚的鰻魚丼飯、4至6片鰻魚的鰻魚套餐，到8至13道料理組成的豪華鰻魚宴，應有盡有，滿足饕客的各種需求。
除了美味的鰻魚料理，這家百年老店的特色還有其獨特的建築風格。整棟建築保留了古色古香的風貌，每層樓都有大片窗景，讓客人能在品嚐美食的同時，欣賞那珂川的迷人景致，為用餐體驗增添了一份悠閒與愜意。
吉塚鰻魚飯
- 地址：福市福市博多區中洲2-8-27 810-0801
- 營業時間：10:30-21:00
- 交通：JR中洲川端站5號出口步行3分鐘 或 JR博多站步行15分鐘
如果想吃鰻魚飯，又想遊覽柳川河，推薦可以參加柳川半日遊船導覽，了解柳川獨特的供水系統和人工護城河，中午還可以在飯店餐廳享用美味的鰻魚飯。
福岡美食｜4. 牛腸鍋
牛腸鍋（もつ鍋）是福岡一道歷史悠久的料理，自二戰後便流傳至今，深受當地人喜愛。牛腸鍋的主要食材包括韭菜、和牛牛腸、高麗菜等，而不同店家可能會有不同的配料，不過，韭菜和牛腸始終是牛腸鍋不可或缺的靈魂材料。
大山牛腸鍋
圖片來源：instagram@nko0219
「大山牛腸鍋 KITTE 博多店」距離 JR 博多車站步行只需 3 分鐘，地點相當方便。「大山套餐」是店裡的人氣餐點，套餐內容包括牛腸鍋、馬肉刺身拼盤、滑嫩的醋拌牛內臟，還有福岡店限定的博多明太子山藥沙拉等。
熱氣騰騰的牛腸鍋中，有鮮嫩肥美、帶有特殊香氣的牛小腸，以及搭配蔬菜燉煮而成的濃郁湯頭絕對讓人食指大動。即使食量不大，也可以一次享受到多種豐富美味的組合。
大山牛腸鍋
- 地址：日本福岡市博多區博多駅中央街9-1 KITTE博多9F
- 營業時間：11:00〜23:00
- 交通：JR「博多」站、地下鐵「博多」站步行約 3 分鐘
福岡美食｜5. 雞肉鍋
福岡的雞肉鍋有別於關西的做法，它採用一種更直接的料理方式，將帶皮帶骨的雞肉切塊後，直接放進水裡慢慢熬煮。這種做法能充分提煉出雞肉的精華，熬出濃郁醇厚的湯頭。
品嚐這道福岡特色雞肉鍋時，最重要的是搭配各種柑橘類的調味料，像是柚子醋或柚子胡椒。這些酸甜爽口的調味料能完美平衡雞肉鍋的鮮甜，帶來全新的層次感，絕對值得一試！
華味鳥
圖片來源：instagram@_halucangrm_
福岡博多著名餐廳「華味鳥」，是品嚐當地代表性料理「水炊雞鍋」的首選。與「牛腸鍋」相比，水炊雞鍋的味道更加清新柔和。華味鳥的獨家湯底是用雞骨熬煮6小時製成的高湯，湯頭清澈透亮，不油膩。每份水炊雞鍋都配有大塊鮮嫩多汁的雞肉，充分展現出雞肉的鮮美風味。
餐廳建議先品嚐湯頭本身，再加入少許竹炭鹽和青蔥，來提升湯頭的香氣。將蔬菜放入湯中一同享用，則能完整品嚐到湯頭精華，若沾上柚子胡椒或橙醋來調味，就更清新可口。除了水炊雞鍋，華味鳥的其他招牌料理如南蠻炸雞和店名炸雞，也都同樣令人驚艷。
華味鳥
- 地址：福岡縣福岡市博多區博多駅東1-13-31
- 營業時間：早上11:30至下午3:00 ； 下午5:00至晚上11:00
- 交通：由JR博多站前往，步行約5分鐘即可抵達
福岡美食｜6. 明太子
福岡是明太子的發源地，更是遊客必買的代表性伴手禮！明太子擁有獨特且簡單的風味，能夠配搭義大利麵、煎餅，甚至拌飯等各種食物。
元祖博多明太重
圖片來源：元祖博多明太重官網圖片
「元祖博多明太重」是日本首間明太子料理專門店，開店前常常會看到門口擠滿了等候的食客。如果想前來享用美食，記得要預留時間排隊。
餐廳的招牌菜是明太子丼，將明太子用特製的醃漬昆布包覆，再切成小塊，鋪在白飯上，搭配充足海苔，令人胃口大開。除了明太子本身外，店裡的店家秘製的調味醬汁也極具特色，選用不同種類的唐辛子調配而成，客人可以根據自己的口味選擇合適的辣度。
圖片來源：元祖博多明太重官網圖片
除了明太子丼，「元祖博多明太重」的其他明太子料理也同樣誘人。明太子沾麵以明太子及10多種鮮蔬熬製的濃郁湯底組成，搭配彈牙的麵條，絕對是福岡必嚐美食首選。
元祖博多明太重
- 地址：福岡縣福岡市中央區西中洲6-15
- 營業時間：早上7:00至晚上10:00
- 交通：由地下鐵空港線（1號線）天神站16號出口前往，步行約5分鐘即可抵達
うお田
圖片來源：instagram@uoden_hakataseafood
「うお田」是福岡博多地區一間非常受歡迎的知名餐廳，主打份量十足的散壽司。餐廳的招牌菜是「明太子鮭魚卵玉子燒丼」，這道菜將鮭魚卵、明太子和厚實的玉子燒鋪在白飯上，搭配起來相當絕妙。鮭魚卵的鮮甜、明太子的鹹香，再加上蓬鬆濃郁的玉子燒，光是聽到就讓人垂涎三尺！
圖片來源：instagram@judas1977
此外，燒鰻魚也是廣受歡迎的菜色之一。燒烤鰻魚搭配份量十足的玉子燒，喜愛鰻魚的人絕對必來。更值得一提的是，餐廳提供無限量的白飯和味噌湯，部分飲品也可以免費暢飲，相信每位饕客都能盡興而歸！
うお田
- 地址：福岡縣福岡市博多區博多駅前2丁目8-15
- 營業時間：早餐時段：早上7:00至早上9:00 & 午餐時段：早上11:30至下午2:30 & 晚餐時段：晚上6:00至晚上11:00
- 交通：由JR博多站的博多出口前往，步行約7分鐘即可抵達
福岡美食｜7. 螃蟹料理
去日本怎麼能錯過美味的海鮮呢！在福岡，可以品嚐到各種螃蟹，像是帝王蟹、雪蟹、毛蟹等，更有炭烤海鮮和生魚片等豪華料理，絕對讓你大飽口福！
博多甲羅本店
「博多甲羅本店」是一間專門提供高品質螃蟹料理的餐廳。他們直接從鄂霍次克海、北海道等知名產地採購最新鮮的帝王蟹、雪蟹和毛蟹等多種類螃蟹，供饕客大快朵頤。
除了各式螃蟹料理外，餐廳也提供炭烤料理與鮮魚生魚片等其他奢華餐點。不論是螃蟹還是其他料理，博多甲羅本店皆以最頂級的食材和精湛的烹飪技術呈現給客人。愛吃螃蟹的朋友，絕對不能不能錯過這場海味饗宴！
博多甲羅本店
- 地址：812-0894 福岡縣博多區諸岡1丁目6號39號
- 營業時間：星期一至五：11:30–15:00, 17:00–22:00；星期六、日：11:00–22:00
- 交通：從JR博多站筑紫口乘坐巴士15分鐘或從西鐵巴士弓田站步行1分鐘
福岡美食｜8. 一口餃子
博多的餃子絕對是當地的超人氣美食！其最大特色在於店家會把餃子直接放在鐵鍋裡煎到外皮金黃酥脆，然後馬上端上桌。這樣的做法能讓餃子的外皮香脆可口，內餡卻依然多汁飽滿。
而另一個特點在於餃子的大小，適合一口食用，吃起來非常方便。搭配醬油、胡椒等調味料，整體口感更上一層樓，不僅美味，價格也很親民，真的超值得一試！
博多祇園鐵鍋（鉄なべ）
圖片來源：instagram@ramendaisuki_no.1
博多祇園鐵鍋店內散發著親切熱鬧的居酒屋氛圍，最受歡迎的菜色就是以絞肉、高麗菜和蔥花為內餡的經典一口餃子。這些小巧可愛的迷你餃子整齊地排列在熱呼呼的鐵鍋裡，一口咬下去，內餡的肉汁立刻爆出，香氣四溢，讓人忍不住食指大動。
搭配醬油、九州柚子胡椒和自製辣油一起享用，風味更上一層樓。除此之外，店裡還提供多種經典美味小菜，像是滷雞翅、烤魚、馬鈴薯沙拉以及辛子明太子，絕對是喝啤酒的最佳配角！
博多祇園鐵鍋（鉄なべ）
- 地址：福岡縣福岡市博多區祇園町2-20
- 營業時間：星期一至六：17:00 ~ 23:00；星期日：休息
- 交通：地下鐵「祇園」站（5號出口），再徒步3分鐘、JR鹿兒島本線「博多」站（西出口），再徒步9分鐘
福岡美食｜9. 雞皮串燒
提到福岡隱藏版美食，許多當地人最愛的非屬雞皮串燒莫屬。這道外酥內軟、多汁而不油膩的佳餚，絕對是福岡的特色之一。
かわ屋
圖片來源：instagram@livingtokyo
かわ屋是當地知名的雞皮串燒老店，這家餐廳將雞皮捲在竹籤上，浸泡在特製醬汁中反覆燒烤，最終呈現出獨特的口感和風味，成為福岡燒烤店裡的招牌美食，深受當地人喜愛。
為了讓旅客能更方便享用，かわ屋在交通便利的警固和祇園亦設有分店，顧客可以坐在充滿懷舊氛圍的日式吧檯前，品嚐美味的雞皮串燒，再搭配冰涼的生啤酒，感受這道招牌料理的獨特魅力。
かわ屋
- 地址：福岡県福岡市中央区白金1-15-7 ダイヤパレス 1F
- 營業時間：星期一至日 17:00 ~ 23:00 （星期六休息）
- 交通：乘搭地下鐵七隈線藥院站，再徒步5分鐘
福岡美食｜10. 讃岐烏龍麵
福岡烏龍麵的獨特之處在於麵條的柔軟口感以及配料，跟以「Q彈」著稱的香川縣讚岐烏龍麵不同，福岡的烏龍麵以軟嫩的口感為特色。而且，福岡烏龍麵還有一個特點，就是常搭配香酥可口的牛蒡天婦羅和圓形魚板一起享用。
牧のうどん
圖片來源：instagram@nocks51
牧のうどん製作烏龍麵的工藝相當獨特，麵條會不斷吸收湯汁，越吃越軟嫩滑順。如果覺得湯汁不夠，桌上有提供高湯壺，可以自行添加，讓烏龍麵與湯汁完美結合，持續享受絕佳的美味口感。
除了特別的烏龍麵，牧のうどん的配料也相當值得一提。麵中會搭配圓形魚板和牛蒡天婦羅，魚板Q彈有嚼勁，天婦羅則酥脆鬆軟，和柔軟的烏龍麵絕配，吃完後保證還想再點上一碗！
牧のうどん
- 地址：福岡縣福岡市博多區博多站中央街2-1
- 營業時間：10:00 - 23:00
- 交通：乘搭至JR「博多站」後，出口再向右走一小段距離，即可到達地下1層
福岡美食｜11. 燒肉
去日本除了吃拉麵，當然也不能錯過燒肉！福岡有許多知名的燒肉店，可以品嚐到九州產的黑毛和牛、A5和牛等頂級美味，愛吃肉的朋友絕對不能錯過！
肉屋 肉一
圖片來源：instagram@nocks51
「肉屋 肉一」憑藉實惠價格備受歡迎，如果沒有事先預約，很難立即入座。餐廳嚴選來自九州各地的黑毛和牛，只挑選瘦肉與油脂比例完美平衡的頂級肉品。
「肉屋 肉一」的老闆經過反覆研究與實踐，為每一個牛肉部位設計出最適合的切割刀法，特別推薦的是每日供應的「特選7種肉品拼盤」，可以一次就品嚐到不同部位的獨特風味。此外，這間燒肉店還提供含無限暢飲的套餐，讓客人可以用非常划算的價格大啖美味燒肉，盡享滿足。
肉屋 肉一
- 地址：福岡縣福岡市博多區博多驛南 1-2-18 M 大樓 1F
- 營業時間：16:00-24:00
- 交通：從JR等各線博多站築紫口步行5分鐘
福岡美食｜12. 動物咖啡廳
福岡有許多不同主題的動物咖啡廳，和台灣不太一樣，除了常見的貓咪和狗狗外，還有以貓頭鷹、迷你豬等為主題的咖啡廳，提供前所未有的獨特體驗！
Micro Pig Cafe
在台灣的動物主題咖啡廳多半以貓狗為主，但福岡有一間超特別的動物咖啡廳！一走進去，你就會看到超可愛的迷你豬！咖啡廳會貼心地準備毛毯蓋在客人的腳上，還會把迷你豬抱到你身邊，讓你一邊品嚐飲品，一邊和可愛的小豬親密互動！相信整套體驗下來，你一定會被迷你豬的魅力徹底融化，從此愛上牠們！
Micro Pig Cafe
- 地址：BROOM Fukuoka 福岡縣福岡市中央區大名2-1-18 5F-C
- 營業時間：星期一至星期五: 10:00-20:00；星期六至星期日: 10:00-18:00
- 交通：乘搭至天神站，再步行10分鐘
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