【2024新竹美食】13家特色餐廳，別再說新竹是美食沙漠！

幾年多來，新竹人口持續爆炸性增長，既有的新竹市區和越來越繁華的竹北也多了不少美食店家，滿足外人人口的味蕾。小編這次就整理了新竹美食及餐廳，包含日式料理、輕食咖啡廳、火鍋、牛肉麵小吃，還有秘境窯烤吐司唷！快點筆記起來，下次去別再說新竹是美食沙漠了！

燒烤真的是在每個城市不可或缺的料理，「新橋燒肉」在新竹可是具備高人氣，傳統日式燒肉氛圍，加上親切活力的店員，這是走進店內的第一印象，食材上完全不馬虎，而且獨家的秘製烤肉醬是從日本進口甘甜醬料佐新鮮水果調製，能襯托出最原始的天然肉質美味，從翻開店家菜單就可看出其用心，讓饕客知道燒肉好吃的三個秘訣，第一就是火侯的使用、第二是醬料使用、第三就是搭配雞湯與生菜葉。

編輯特別要強調這邊的醬料，「燒肉醬」色澤透亮與各種肉品結合，口感甘美；「味噌醬」有著濃厚香氣，非常適合野菜與雞肉沾取；主廚特調的「蔥鹽」可以夾在牛五花，激發牛肉的鮮甜美味；而「椒鹽」當然就是撒在牛舌上去感受；天然玫瑰鹽不只富含礦物質，還直接帶出各種肉品的質感！

想要小酌一番最適合的地方除了酒吧，當然就非居酒屋莫屬，「私嚐居酒屋」很像日本溫馨的食堂，木質調裝潢，溫暖人心，而且還是寵物友善餐廳唷！店家販售著各式串烤肉類、海鮮、蔬菜及美味炸物，甚至有冷盤、沙拉與烤飯糰，不定時還有創意新菜色，像牛肉鳥蛋燒、私嚐秘製牛排、墨西哥辣椒起司雞翅等，光聽名稱就令人垂涎欲滴，但不保證隨時都有，也許下次光臨店家，還會有更令人印象深刻的創意菜色呢！

跟「新橋燒肉」是同一個集團的品牌，「新橋弄堂」賣的是中華創意料理，用木牆、紅磚、竹編、圓桌，打造出的用餐空間，如家常般溫暖放鬆。主廚擁有 30 多年的經驗，結合上海菜的細膩手法與清爽的現代飲食文化，從中依時令去變化多樣菜餚，用味道收服饕客的味蕾。必點的菜色包含湯包類，可以從「弄堂湯包」、「絲瓜湯包」、「蝦仁湯包」或「蟹粉湯包」選一樣，湯包皮薄多汁、味道鮮美，想要開開胃不妨點個「蔥油淋雞」，想要配酒的就點一道「椒鹽鳳尾子魚」，此外，「清蒸剁椒臭豆腐」、「農家小炒」、「古法老滷鍋」、「蔥爆牛肉」、「生菜蝦鬆」、「金沙南瓜」、「弄堂菜飯」、「老上海醃篤鮮」等菜色都非常下飯。

當年隨著軍隊來台的老闆，選擇了在新竹西門市場內開了「西市汕頭館」，賣起家鄉味火鍋，用餐環境不是特別講究，一個個大圓桌，但饕客就是衝著那一口沙茶美味而來。所謂汕頭火鍋的精髓就在於沙茶，店家擁有著獨家祖傳秘製配方並且以手工炒製，不只是火鍋，連店內的菜餚也都用這沙茶醬畫龍點睛，目前已經傳承到第四代，依舊不減人氣！編輯特別要提到他們的牛肉是以新鮮溫體牛，現點現切，所以肉質鮮美，還有牛肉丸，牛肉味道濃郁、Q 彈多汁，是說吃完這汕頭火鍋，也不妨買一罐沙茶醬回去自己大顯身手一番！

「薪石窯柴燒窯烤麵包」是一家位於竹北的秘境店家，為何稱作秘境呢？因為隱密又不顯眼，透過 Google 地圖導還得繞一下小路才能到，但據說只要麵包一出爐，通常就很快被秒殺。到了目的地就能聞到濃厚的柴燒氣息，也能見到周邊堆滿著木材，日式的木屋建築佇立在這清幽的庭園環境中，世外桃源無誤。店家裡面販售著各種風味的吐司和麵包，都是經過那座傳統越南式柴燒窯灶出爐，原料都是天然無添加，且結合在地小農作物製作，當然也可以在店裡享用美味餐點和DIY窯烤披薩。話說吐司吃起來細緻軟綿、濕潤蓬鬆、香氣四溢，通常都是人手三四條土司而歸，其中熱銷第一名的「蜜橘吐司」必拿。

愛吃日本料理的，真的很難抵擋任何一種日料餐廳的魅力，「名古屋料亭」就在熱鬧的新竹火車站附近，除了提供各式各樣的日式佳餚，更推出了無菜單創意料理，不免讓人好奇！推了木門進去之後，座位數其實不多，之前無疫情擾亂時，可說是座無虛席，店員忙進忙出的，熱鬧非凡。吧檯可看得到新鮮的海鮮食材，以及充滿日式風情的裝飾，菜單單點部分有生魚片、壽司、小菜、串物、炸物、烤物、鍋物、丼飯類別，而無菜單料理則以價錢區分，品項就包含了前菜、小品、沙拉、刺身、握壽司、飯糰、烤物、炸物、茶碗蒸、醋飲、甜點，多數人都推薦直接點無菜單料理就很飽足滿意囉！

若在新竹要說 CP 值高的日式丼飯，那一定會聯想到「山口刺身ま丼飯專賣店」，總共有 2 家分店，一家是位於東門市場裡，白天的市場走道在夜晚變為開放式座位，另一家則是清大附近，獨立的門面，相對寬敞許多，相同是兩家都充滿濃厚的日式風情。不得不說他們家的招牌丼飯，可分為生食與熟食類別，生食當然就是選用新鮮的海鮮為主，熟食就包含炸、烤等方式烹調的主食，無論哪一種，端上桌都是堆滿滿的食材，光用肉眼就可見其新鮮度，沾上芥末醬入口，嗆辣爽！

這麼高 CP 值的「桂冠壽司」，也難怪新竹壽司控都要暴動了！多樣化的生熟食餐點，都是嚴選食材製作，而且為了保持新鮮，師傅堅持現點現做，每一盤端上桌，感覺都在發亮，入口時那新鮮度絕對感受得出來，醋飯粒粒分明、生魚片肉質鮮嫩、炙燒過的主食材也都帶有些微焦香氣，尤其是編輯超愛那炙燒焦糖鮭魚握壽司，焦糖香脆的口感與鮭魚肉交疊，層次特別明顯，總之內心默默覺得可以捨棄連鎖壽司店了！

吃過滷肉飯、雞肉飯已經稀鬆平常，但是吃過新竹的鴨香飯嗎？店家的招牌餐點就是這鴨香飯，對編輯而言，鴨油比雞油味道會更濃郁些，他們家淋在飯上的獨門醬料就是燻鴨的滴汁精華拌上油蔥製成，切片的小黃瓜可以解油膩，米飯 Q 彈粒粒分明，帶皮的鴨肉嫩口不澀，整碗扒上一口還略帶黑胡椒香氣，很令人著迷，當然也可以品嚐湯麵類，因為湯頭都是用鴨骨熬製，不加味精，味道就很鮮美，喜歡吃內臟的，也可以點一盤帶辣的炒鴨腸，或者來一碗下水湯，裡頭有鴨肝、鴨胗等，喝起來甘甜不腥呢！

最後一家要偏離新竹市區，介紹新竹新豐和湖口各一家店的「老皮牛肉麵」，店家內的環境跟一般牛肉麵小吃店不太一樣，稱裝潢好像也說不上來，不管重要是口味，他們家牛肉麵搭配的是白麵，吸附上湯汁後非常涮嘴，而且給的牛肉很大塊，咬下去不柴富有嚼勁，重要的是那湯頭甘甜不死鹹，有熬煮過後的精華感，雖然有牛肉的油脂，卻不會感覺太油膩，除了原味湯頭，還有蒜味的可選擇，而且滷的小菜都很入味，最佛心的是竟然還有豆漿、豆花免費供應啦！

距離新竹大遠百很近的「宅梗・小食光」是一家網美餐廳，整個純白色系的裝潢，給人一種現代簡約的文青感，編輯特別喜歡門面白牆上的招牌 Logo，黑色線條簡單俐落，兩層樓的建築非常寬敞，內部滿有北歐風格，店家賣的就是麵包輕食、燉飯、義大利麵、下午茶甜點等，而且店家標榜手作，用心於食材把關及烹調，端上桌的料理除了好拍也兼具美味，編輯推薦可點「地中海紙包魚」，主食就是大塊的比目魚肉，肉質細緻，而且經過包裹烘烤後，吃得出魚肉的鮮甜，簡單的調味不搶戲、「炙燒透抽與海膽醬義大利麵」整隻的透抽擺放於盤中，炙燒後帶點焦香氣，配上那海膽醬汁簡直一絕、「焗烤普羅旺斯鮭魚麵包盅」是用法國圓麵包挖空塞料焗烤，而餡料就是用白醬拌炒鮭魚，奶香濃郁，喜歡吃麵包的別錯過！

隱身於巷弄間，周圍都是老房子，沒錯！「微生 Float Dept」就是一家老宅賦予新生的咖啡廳，從門面就格外有舊時代的味道，兩層樓各自有復古的細節存在，編輯覺得是一個很好拍照的地方。雖說是咖啡廳，但其實也賣著鹹食餐點，是說很多人都是衝著飯糰或蛋餅套餐而去，飯糰套餐分成早餐跟晚餐，會有兩顆季節性的大飯糰，滿日式的感覺，吃起來清爽，但早餐只附一杯紅茶，晚餐則有小菜以及暖胃湯，而豪華飯糰套餐就多一份炸雞唷！而早餐的蛋餅則是料多澎湃的鐵鍋蛋餅，內有火腿、起司、蛋、蔬菜等餡料，上面還有兩片櫛瓜，蛋香四溢，口感吃起來鬆軟，層次豐富，另外，白美式也是很多人推薦的飲品，是傾斜 45 度起司奶蓋撞擊黑咖啡的經典飲品。

別再往台北吃Buffet了，位於新竹國賓大飯店12樓的八方燴西餐廳，擁有挑高3層樓的氣派中庭。挑高玻璃落地窗外為蓊鬱翠綠的空中花園，大面落地窗讓整座餐廳籠罩在和煦的陽光中。Buffet的餐點涵蓋牛排、羊排、握壽司、甜點、冰淇淋...等品項，提供全天候的自助餐點饗宴，用Klook預訂還能享有折扣喔！