【2024台北中式早餐】推薦10大必吃！台北傳統早餐店、豆漿店精選

大家都說美好的一天，就要從一頓豐盛的早餐開始，台灣近年來很流行早午餐，各種美輪美奐的網美BRUNCH咖啡廳如雨後春筍地在台北巷弄間展開，但身為台灣胃的編輯最愛的還是中式傳統早餐，舉凡豆漿、蛋餅、燒餅、飯糰都是編輯的最愛，因此此篇文章整理台北、新北共10間超人氣的美味傳統早餐店，如果你也熱愛豆漿店早餐，明天就從裡面選一間來吃吧！

如果說到台北最有名的豆漿店，大家第一個想到的應該就是位於華山市場的阜杭豆漿！連續2年榮獲米其林必比登推薦，不但吸引大批觀光客到訪連在地人都喜愛。編輯推薦必吃的是厚燒餅夾蛋，你也可以選夾油條，厚燒餅利用發酵超過15小時的老麵製成，用傳統的爐烤烤到表面焦脆且帶有碳香。油條跟蛋餅雖然是很普通傳統配料，但吃起來也是非常美味！編輯提醒大家如果要吃可能要提早30分鐘到1小時前去排隊喔！

台北士林區德行東路上有一間超人氣的老店：「天母豆漿店」，其最有名的就是招牌蛋餅，利用手工桿製的蛋餅皮超厚實跟酥脆，可以吃到老麵的甜味，皮超酥卻不會過油，總共有15種的口味選擇，編輯推薦醬燒牛五花蛋餅跟高麗菜蛋餅，牛五花蛋餅有鹹甜的烤肉感，而高麗菜蛋餅則有滿滿的高麗菜絲跟冬粉，愛吃辣的人一定要再沾上他們自製的小魚乾辣椒，蛋餅控早餐就是要來吃這一間啦！

台北松山區小巨蛋附近也一間總是人氣滿滿的早餐店：秦小姐豆漿店，除了販售一般中式早餐會有的蛋餅、燒餅、飯糰，最特別的是還有販售酸豇豆蛋餅、獅子頭、新疆豬排蛋餅，還有麻醬涼麵！來到這裡一定要嚐嚐獅子頭，除了可以夾進燒餅之外，也可以夾入飯糰或是饅頭，編輯是蛋餅空當然首推直接點獅子頭蛋餅，獨特的獅子頭口味加上脆皮餅皮，獨特的獅子頭口味，還加了超豐富的高麗菜跟豆芽菜，喜歡重口味可以直接桌上的辣豆瓣醬淋上去，保證可以飽到中午！新疆豬排蛋餅也是人氣款，可不是一般早餐店那種薄薄豬肉片，而是貨真價實的豬排肉，但是因為有加孜然粉所以編輯不愛，但吃過的人都說口味很重很好吃！

如果想要花小錢卻可以早餐吃個飽的話，編輯推薦一定要吃吃這間超級便宜的銅板早餐：上順興香Q飯糰！老闆夫婦都超熱情而且在忠孝敦化這邊已經開了10多年，在地人都會直接跟老闆說要吃「隱藏版飯糰」，隱藏版飯糰就是將外面的糯米改成蔥油餅，所以外層有蔥油餅加蛋（還是半張蔥油餅），內餡包油條、肉鬆、蘿蔔乾、酸菜。

手工蛋餅麵團現桿現炸，口感介於蛋餅跟炸蔥油餅中間，外餅皮有點油但是非常香酥好吃，裡面夾有滿滿的韭菜，加上很像蚵仔煎醬汁的甜辣醬，咬下去咖滋咖滋聲不斷，什麼減肥什麼的先拋在腦後，先吃完者這整盤蛋餅再說！如果怕吃韭菜的話也不用擔心，津津豆漿店的韭菜蛋餅不會很嗆辣，可以吃吃看，不然也是有賣蘿蔔糕跟燒餅啦！

台北石牌無名手工蛋餅沒有什麼特殊的配料，就是餅皮、蔥跟蛋，但卻讓這間早餐店人滿為患的原因就是，酥脆又香的自桿麵皮！外皮酥脆，厚度有點像蔥抓餅，簡單卻是銷魂的美味。另外很特別的是有販售花生湯，花生煮的軟爛卻不會太甜，每一口都是濃濃古早的花生味。如果這樣還吃飽還可以加點一份蘿蔔糕，老饕吃蘿蔔糕就是要煎的焦焦的才好吃！

雖然店名是味鼎蛋餅，但厲害有名的卻是醬爆飯糰！稱之醬爆飯糰真的真憑實據，飯糰內陷有肉鬆、油條、半熟蛋、菜脯跟肉鬆，外層是熱騰騰飯糰跟起司蛋，最後還加了滿滿乳酪絲，一切開整個起司狂流，拉絲起來超級誘人！如果是小鳥胃的話可以點豬扒蛋餅，蛋餅皮是屬於比較薄的那種，但還是很酥脆，豬排厚實又多汁，還夾了滿滿青菜，推推！

說到豆漿店，當然也不能錯過讓「永和豆漿」幾乎成為專有名詞的「世界豆漿大王」。這間永和豆漿創始店位於連接台北的中正橋下，建築物相當明顯可說是永和的地標性餐廳，也是許多國外旅客來台灣點名必吃的早餐店。這邊的豆漿跟外面不一樣的是帶有焦香味，編輯小時候很不愛，但長大後覺得這樣的豆漿反而很有味道。來到這邊編輯推薦一定要嘗試他們的蘿蔔絲蛋餅，超厚紮實的蛋餅夾著香脆的白蘿蔔絲，吃起來很清爽且飽足感十足，也是外面豆漿店比較少見的單品！

新北板橋江子翠有一間很狂的傳統早餐店，叫：吳鳳路傳統豆漿店，為什麼說很狂呢？因為販售的蛋餅口味高達20多種，除了一般常見的豬肉里肌之外，還有栗子地瓜、金針菇、蘆筍、鮭魚、秋葵等各種蔬菜口味，如果愛吃蔬菜又是蛋餅控的話，這間保證讓你吃了開心到尖叫！編輯自己是推薦雙金蛋餅，是金針菇加金針花的口味，味道比較清爽但很好吃根本可以拿金牌！筊白筍蛋餅編輯也很推，每一口都可以吃到大塊的筊白筍，超級清甜！

板橋江子翠附近還有一間豆莊豆漿店早餐也很有名，是自桿麵皮製作的半煎炸蛋餅，皮會煎的恰恰的，口感也是厚實又酥脆，吃起來非常Ｑ，醬汁也是鹹甜鹹甜的。想要更滿足的話可以點雙蛋蛋餅，口感加倍！小籠包的話，是像包子一樣屬於厚皮的，肉餡編輯覺得有點不夠多，所以還是比較推薦蛋餅！