在家和好友或家人打麻將除了能增進感情、還可以促進讓腦筋活絡活絡！台灣16張麻將規則有哪些？什麼時候喊碰？聽牌胡牌的定義是什麼呢？這篇文章編輯整理基本的麻將規則與玩法給大家，過年就在家上牌桌摸一把，變成牌桌上的王者吧！
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台灣麻將花色與基本規則
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一副麻將總共有144牌，包含136張基本牌、花牌（梅、蘭、竹、菊 各兩張）以及四季牌（春、夏、秋、冬 各2張），而基本牌所指的就是1-9萬、1-9條、1-9筒、中發白以及東南西北牌各四張。其實麻將不同國家有不同玩法跟張數，不過在台灣玩法以16張為主，意思就是每個玩家數上都有16張牌，輪到自己拿牌的時候需要先抽一張牌再打掉一張牌，讓自己維持16張牌的狀態，如果多於16張或少於16張就稱為「相公」，等於這局沒有機會「胡牌」（贏牌）了。
台灣麻將打牌前準備
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座位決定
打麻將的座位可不是隨便坐的，打牌一開始會先進行「抓位」，也就是說決定每一位玩家的座位。首先四個人可以先隨便坐，然後從麻將裡先拿出「東、南、西、北」各一張，蓋起來洗牌後，隨機由其中一位玩家擲3顆骰子，根據擲到的點數決定要由誰率先抽牌。
- 若擲到5、9、13、17點，是由丟骰者自己從剛蓋牌的「東、南、西、北」抽一張牌。
- 若擲到6、10、14、18點，是由丟骰者下家（即右手邊的玩家）開始抽牌。
- 若擲到3、7、11、15點，是由丟骰者對家開始抽牌。
- 若擲到4、8、12、16點，是由丟骰者上家（即左手邊玩家）開始抽牌。
以丟骰者的人為東風位，逆時針方向東-南-西-北，依照抽到牌的風位入座。
麻將洗牌堆牌方式
大家都入座之後，就會將全部144張牌面朝下蓋住洗牌，緊接著進行「堆牌」，四個人分別在自己面前將牌疊成 2*18的牌牆，如果有牌尺的話，橫面長度會跟牌尺一樣長。各疊完牌牆後將其組合一個四方形，所以麻將又稱為「方城之戰」。
麻將開牌與拿牌
砌好牌牆之後就可以開始打牌，首先由剛剛抽牌的東風位當莊家擲3顆骰子，決定由哪一面牌牆開始拿牌，記得準則就是風位、拿牌、取牌都是以擲骰子者為1，逆時針計算，即：
- 擲到5、 9、13、17點，由莊家自己面前開始取牌。
- 擲到6、10、14、18點，由莊家下家（即右邊的玩家）面前開始取牌。
- 擲到3、 7、11、15點，由莊家對家面前開始取牌。
- 擲到4、 8、12、16點，由莊家上家（即左邊的玩家）面前開始取牌。
決定哪一面牌牆開始取牌後，從牌牆右邊開始計算，例如若擲到5點，則從莊家面前的牌牆從右邊開始數5疊後，取第6、7疊牌（即取四張牌）後，再逆時針輪流取牌，即莊家下家取牌，每人每次取兩疊（四張）牌，直到每一位玩家都有拿到16張牌為止，最後莊家多拿一張牌，稱為「開門」。
麻將補花規則
當莊家拿完「開門牌」後，玩家要先檢查自己手上有沒有花牌（梅、蘭、竹、菊 與春、夏、秋、冬 牌），如果先把花牌拿出來放在自己前面，由莊家開始進行「補花」，因為每個人手上要16張牌，如果把花牌拿出來就要再拿相對應數量的牌補到16張，因此稱之為「補花」。「補花」要從剛剛最一開始取牌的地方右手邊逆時針開始拿相對應的牌。如果沒有拿到花牌則不需要補花，請喊「過補」或「請補」，以提示下家進行補牌（補花的順序跟剛剛取牌的順序相同）。如果捕的牌仍然拿到花牌，須等到四家都補完後才可再補。
▲ 編輯提醒：麻將在進行時後，玩家的輪流順序是「逆時針」，但拿牌與補花的順序是「順時針」，這是很多新手玩家會搞錯的，特別提醒大家！
麻將規則與玩法
怎麼樣才是胡牌？
在開始介紹麻將規則與玩法之前，先跟大家介紹麻將中最重要的「胡牌」，也可以說「胡牌」就是贏得這局的麻將遊戲。如果想要胡牌，則就要將自己手上的16張＋1張新摸進來的牌湊出5組對子跟1對眼睛。
【對子範例】
對子包含順子及刻子。
- 順子：同花色接續的數字，例如345萬、123條、789筒
- 刻子：相同數字花色，例如：三張1筒、三張東風牌、三張紅中牌、三張2萬
而眼睛則是同花色相同數字的牌，例如兩張西風、兩張白皮、兩張9條等，玩家在麻將過程中，要試圖將自己手中的牌湊出5組對子跟1對眼睛，即可喊「胡」。如果是自己摸進來的牌而湊齊，則稱為「自摸」，則其他三家皆輸。如果是因為其他玩家丟出的牌而湊齊，則丟牌的人稱為「放槍」，只有丟牌即放槍者算輸。
所以麻將的主要規則就是從莊家先丟出一張牌，然後坐其右邊的下家摸牌，再打一張牌，依照順序以此類推，直到其中一個玩家「胡牌」或者「流局」為止。「流局」指的是個玩家反覆輪流取牌丟牌後，最後剩下8疊（16張）牌為流局，就是平手意思，莊家則繼續連莊，又稱臭莊。
麻將吃牌與碰牌
在麻將進行的時候，每一位玩家除了依靠自己摸牌來自己手上的牌湊出5組對子與1組眼睛之外，也可以靠吃牌與碰牌來更快組成胡牌牌型。
【吃牌範例】
- 手上有1萬跟2萬，這樣只要再來3萬就可以湊成順子，此時如果上家丟出3萬，即可「吃牌」。
- 手上有3筒跟4筒，那就差5筒跟2筒可以湊成順子，此時上家如果丟出5筒跟2筒即可「吃牌」。
吃牌後不可再摸牌，要直接丟出一張牌不然就超過16張而相公。吃牌的三張牌需要一起攤開放在自己前面的桌上。
【碰牌範例】
- 手上有2張紅中，這時候只要有任何玩家打出紅中，你就可以喊出「碰」，將該名玩家打出的紅中牌與你手上的2張紅中牌一起攤開放在自己桌上，這就叫碰牌。
牌桌上任何一個玩家丟的都可以碰，另外，當同時有不同玩家想要吃牌以及碰牌時，以喊出碰牌的玩家為優先。
因此在麻將遊戲中，就是每個玩家盡可能湊出5組對子以及1組2張的眼睛牌型，如果湊到剩一張牌就可以達到此情況的話，就叫做「聽牌」。由於麻將的每個花色張數都是一樣的，所以老手們可以猜出其他玩家在聽什麼牌，保守派也會每一張牌打出的很小心，以免「放槍」輸牌。不過麻將真的是一個很適合動腦又交際的遊戲，相信大家雖然一開始玩時候會容易放槍甚至相公，不過多玩幾次相信大家都可以玩出心得跟樂趣的！
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