【新加坡自由行】牛車水好逛又好吃！10新加坡熟食中心 熱門店家、交通懶人包
大家若是到新加坡旅遊，應該不時會看到所謂的新加坡熟食中心 (Food Centre)，許多必吃的美食也常常出自其中，像是位於牛車水麥士威熟食中心裏頭的天天海南雞飯就非常出名，還有老巴剎、紐頓熟食中心等等都是知名的代表。熟食中心又稱小販中心，集合了眾多的熟食小販，販售各式東南亞熟食及飲品，選擇眾多同時物美價廉，來到新加坡，不妨到熟食中心品覓個食，跟著當地的人腳步體驗一下道地的美食吧。
▲ 新加坡熟食中心及老市場裏藏身著許多道地的美食，價格實惠，美味十足，值得一試！
小販中心運作模式約於1950~60年代興起，當時無牌小販氾濫、小販中心的衛生條件也相當惡劣，新加坡政府開始著手管制，要求熟食小販需符合一定衛生條件方能領牌營業，後並開始改建小販中心改善環境，而時至今日，環境乾淨、價格平實的小販中心已是當地人用餐的重要據點，同時也搖身一變成為了新加坡庶民美食的集散地。
根據資料，目前受管理的市場及小販中心就有114個(新加坡熟食中心詳情查詢)，幾乎遍布新加坡各地，這麼多的選擇究竟該怎麼吃才好？交通會不會很不方便，該怎麼去才好呢？各位朋友不怕不怕，底下為大家精選了新加坡十座較具代表的大型熟食中心與市場，以及其較為出名的熱門店家，大家們可以按圖索驥，照著品嚐一番就對啦。
▲ 受政府管理的市場及小販中心計114個，遍佈整個新加坡。(資料來源：新加坡國家環境局網站)
▲ 在地圖上搜尋，即可輕易找到許多的熟食中心。
▲ 部分熟食中心集中在市中心，交通亦十分便利。
10大新加坡熟食中心與市場
1.麥士威熟食中心(Maxwell Food Centre)
位於新加坡中國城牛車水的麥士威熟食中心，已有數十多年悠久的歷史，它就在牛車水著名地標佛牙寺附近，由菜市場改建而成，主要以提供帶有南洋風及中國特色的華人小吃為主，熟食中心裡設有100多個熟食攤位，選擇相當豐富，而其中的天天海南雞飯更是新加坡著名的排隊美食代表之一，雞飯價格也不貴，最便宜的一份只要SGD3.5元哦(約台幣80元)。
熟食中心的形式有點類似台灣的美食街，攤位設在兩旁，中間的座位區則是大家共用的，在新加坡若要佔位，許多人會使用面紙，若是您看到桌上放了包面紙，表示這個位子已經有人了，千萬別以為這面紙是店家貼心提供給客人使用的，當然，大家也可以準備幾包面紙做為佔位之用啦。另外提醒大家，熟食中心通常都是沒有空調的，怕熱的朋友可能要有點心理準備啦。
- 所在地址：1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
- 交通指南：搭乘地鐵至丹戎巴葛站(Tanjong Pagar，EW15)，走出口B/F/G，步行約5分鐘；牛車水站(Chinatown，NE4/DT19)，走出口A，步行約8分鐘。
- 營業時間：08:00~02:00 (各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 天天海南雞飯(10號攤)
- 金華魚片米粉(77號攤)
- 真真粥品(54號攤)
- 濱海南美食(35號攤) （濱海南美食獨家優惠）
- 老伴豆花(91號攤)
▲ 天天南海雞飯是麥士威熟食中心裏頭海內外馳名的排隊美食。
▲ 看似簡單的雞飯，蘊含難以抵擋的好滋味，價格也不貴。
除了天天海南雞飯之外，包括金華魚片米粉、真真粥品等等名氣都很響亮，另外像是濱海南美食也是麥士威熟食中心的代表店家之一，他們的招牌炒粿條使用魚糕、豆苗、黑醬油、青蔥拌炒，甜味辣味平衡、風味層次豐富，大家也可以試試現場製作的炒菜頭粿、蠔煎等等，都是料多味美的道地美食。
▲ 濱海南美食也是麥士威熟食中心的美食店家之一。
▲ 炒粿條是濱海南美食的招牌，味美可口，份量又大。
2.牛車水大廈(Chinatown Complex)
牛車水大廈也位於牛車水，同樣有著悠久的歷史，它有點類似台灣的傳統市場，一樓主要販售衣物及日常用品，二樓則是熟食中心。略帶懷舊的環境當中，提供平價的華人小吃，而在其中還有著一間獲得米其林一星殊榮的了凡香港油雞飯面，雖然現在在台灣也吃得到了凡了，不過在新加坡吃吃正宗的、全球最便宜的米其林一星(油雞飯SGD3.8元起)，也是挺威的哦，另外像是編輯也挺喜歡第43號攤的勿洛水粿，水粿吃起來有點類似台灣的碗粿，一份兩個才1塊錢，便宜又好吃。
- 所在地址：Smith St., Chinatown Silk House, Singapore 050335
- 交通指南：搭乘地鐵至牛車水站(Chinatown，NE4/DT19)，走出口A，步行約5分鐘。
- 營業時間：24小時營業(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 了凡香港油雞飯面(2F-126號攤，新加坡米其林一星)
- 佳記美食(2F-166攤)
- 天天豬肉粥(2F-185號攤)
- 勿洛水粿(2F-43號攤)
- 一一五糖水(2F-206號攤)
3.牛車水美食街(Chinatown Food Street)
牛車水美食街位於牛車水的史密街上，它重現了過去牛車水夜市路邊攤的熱鬧繁榮景象，而經政府規劃的這條美食街看來更加井然有序，同時乾淨而明亮，據說街上的攤販還必須要通過美食專家的測試才能在此掛牌營業，美味及衛生都有保證。大家可以在街上的小攤及兩旁的餐廳當中吃到許多新加坡道地的食物，包括海南雞飯、叻沙、沙嗲、蠔煎、烤鴨、咖哩、薄餅、炭烤海鮮等等通通都有哦。
- 所在地址：Smith Street, Singapore 058938
- 交通指南：搭乘地鐵至牛車水站(Chinatown，NE4/DT19)，走出口A，步行約3分鐘。
- 營業時間：11:00~23:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 優惠票券：牛車水美食街-6折優惠通票
▲ 經政府規劃的牛車水美食街，環境明亮乾淨。
▲ 街上的小攤重現了過去牛車水夜市的熱鬧景象。
4.芳林巴剎與熟食中心(Hong Lim Market & Food Centre)
芳林巴剎與熟食中心同樣也位於牛車水，不過比起牛車水另外幾個熟食中心及美食廣場，其知名度算是較低，不過據說裏頭隱藏著許多正宗的道地美食，深受當地人喜歡，兩層樓的熟食中心主要以中式美食與星馬菜為主，其中的亞王咖哩雞米粉麵更是其中的排隊美食名店哦。
- 所在地址： 531A Upper Cross Street, Singapore 051531
- 交通指南：搭乘地鐵至牛車水站(Chinatown，NE4/DT19)，走出口E，步行約5分鐘。
- 營業時間：平日10:00~21:00，假日08:00~21:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 亞王咖哩雞米粉麵(2F-58號攤)
- 歐南園炒粿條麵(2F-17號攤)
- 大华肉脞麵(2F-16號攤)
前述第1至4個熟食中心及美食街皆位於中國城牛車水區域，若大家想更為深入的探訪此區並享用更多美食的話，可參與KLOOK客路-唐人街美食&徒步遊覽活動，將有專業的導遊帶您徒步遊覽新加坡唐人街，並可品嚐到5種不同的新加坡傳統菜餚，讓您不再只是匆匆路過走馬看花啦。
▲ 在專業嚮導的帶領之下，讓您漫步於牛車水體驗當地人的生活。
5.中峇鲁市場 (Tiong Bahru Market)
中峇鲁市場距離牛車水不遠，但風格卻截然不同。中峇鲁市場所在的中峇鲁是一個擁有豐富歷史的老街區，寧靜的氣息、舊式的建築加上諸多的美食，已成為新加坡文青喜愛的聚集地之一，而其中的中峇鲁市場在近年翻修之後，環境更為清爽乾淨，裡頭還有許多極具設計感的裝置藝術及大型壁畫，享用在地美食的同時還可以拍個網美照呢。市場一樓為販售生鮮的市場，熟食中心位於二樓，除了有室內的座位之外，也有戶外有頂棚的露天座位可使用哦。
- 所在地址：30 Seng Poh Rd, Singapore 168898
- 交通指南：搭乘地鐵至歐南園站 (Outram Park，EW16/NE3)，步行約10分鐘；中峇魯站(Tiong Bahru，EW17)，步行約10分鐘。
- 營業時間：09:00~20:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 鹵麵178(2F-23號攤)
- 忠于原味雲吞麵(2F-30號攤)
- 中峇魯炒粿條(2F-11號攤)
- 楗柏水粿(2F-5號攤)
- 德盛豆花水(2F-69號攤)
6.老巴剎(Lau Pa Sat Festival Market)
老巴剎是新加坡最大同時也最為知名的小販中心之一，提供中華美食、馬來料理及印度美食，舉凡新加坡叫得出名號的道地美食，在老巴剎裏頭幾乎都可以找得到，而建於1894年的美麗建築，更是東南亞現存最大的維多利亞建築之一，細緻典雅的風格，襯托人聲鼎沸的熟食小攤，別有一番風味。
美食廣場24小時開放，隨時過來都可以，而在天黑之後，美食廣場旁的文泰街(Boon Tat Street)更會打上桌椅變身成為越夜越美麗的沙嗲街，美味的沙嗲一串只要0.7塊新幣(約台幣16元)起，重點是用餐氣氛熱鬧而輕鬆，好似與親朋好友一同在享用露天流水席一般，感覺超high的，話說編輯本人造訪新加坡，去了一次之後，隔天居然又跑去報到，非常的喜歡啊，大家若來到新加坡，不妨也來體驗一下吧。
- 所在地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582
- 交通指南：搭乘地鐵至市中心站(Downtown，DT17)，走出口A/E/F，步行約3分鐘；萊佛士坊站 (Raffles Place，EW14/NS26)，走出口F，步行約7分鐘。
- 營業時間：24小時營業(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 推薦美食：
- SENG KEE-福建蝦麵/炒粿條
- 叻沙/肉骨茶/薄餅/鮮榨甘蔗汁等
- 沙嗲街(19:00~03:00，周末15:00開始，KLOOK客路-9折優惠餐券)
▲ 老巴剎建築帶有濃厚維多利亞風格，十分美麗，戶外的沙嗲街更是熱鬧。
▲ 美味的沙嗲價格便宜，點上數十串吃個過癮也不會很傷本。
▲ 沙嗲現點現烤，火紅的爐火伴隨著香氣四溢，讓氣氛high到最高點。
7.竹腳中心(Tekka Centre)
竹腳中心位於小印度區，集市場和熟食中心於一身，一樓的小吃攤位提供道地的印度、華人小吃，另一邊還有販賣蔬果生鮮的攤位，往上來到二樓則是滿坑滿谷的印度服飾店鋪，價格相當便宜。在竹腳中心的熟食攤裏頭，大家可以品嘗道地的印度料理，不怕酸的朋友可以試試看他們的印度酸奶，當然也可以來上一杯印度拉茶清涼一下，而除了印度美食之外，華人小吃也不少，口味亦十分道地。
- 所在地址：665 Buffalo Road, Singapore 210665
- 交通指南：搭乘地鐵至小印度站(Little India，NE7)，走出口C/E，步行約3分鐘。
- 營業時間：06:30~21:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 推薦美食：
- 印度薑黃飯、印度咖哩、印度甩餅、印度炸物、印度酸奶、印度拉奶等。
- 榮記熟食(285號攤)/炎成傳統潮州粿(319號攤)
▲ 位於小印度的竹腳市場，提供道地印度料理及華人美食。
▲ 在市場裡，除了道地的印度料理之外，當然也可以見到許多印度朋友哦。
8.紐頓熟食中心(Newton Food Centre)
紐頓熟食中心距離新加坡的時尚購物大道烏節路不遠，擁有超過百間攤位，營業至凌晨，交通又十分方便，是頗受歡迎的一個熟食中心，許多電視劇、電影，包括前陣子爆紅的好萊塢電影瘋狂亞洲富豪，乃至於多年前的電視劇我可能不會愛你，都曾經到這裡取景。紐頓熟食中心設有頗大的露天用餐區，空氣較為流通亦不顯悶熱，食物方面除了小吃之外，還有許多販售海鮮的攤位，價格透明，現點現料理，有興趣也可以試試。
- 所在地址：500 Clemenceau Ave, Singapore
- 交通指南：搭乘地鐵至紐頓站(Newton，NS21)，走出口B，步行約5分鐘。
- 營業時間：12:00~04:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 海鮮攤(辣椒螃蟹、胡椒螃蟹、老虎蝦、麥片蝦、魔鬼魚、蘇東等)
- 順華魚圓粿條麵(69號攤)
- 天香大蝦麵(57號攤)
- 合記炒蠔煎(73號攤)
▲ 紐頓熟食中心距離烏節路不遠，又設有露天座位，是洋人很愛去的一個熟食中心。
▲ 來到紐頓熟食中心，不妨點上幾樣海鮮，再配上一杯冰涼啤酒，開心極了。
9.錦茂巴剎與熟食中心(Ghim Moh Market and Food Centre)
錦茂巴剎與熟食中心位於新加坡西部，距離市中心有段距離，不過，於1978年開張的它已有悠久歷史，其中多間店家都是開業數十年的老店，更是許多老饕心中的美食口袋名單，像是有名的排隊名店太豐手工魚圓面就已經開業四十年，味道出色，價錢也不貴，據說早上六點開始營業，大概十點就賣完，想吃的話，手腳還要快啊。
- 所在地址：20 Ghim Moh Road, 01-161, Singapore 270020
- 交通指南：搭乘地鐵至波那維斯達站(Buona Vista，EW21/CC22)，步行約15分鐘。
- 營業時間：06:00~22:30(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 太豐手工魚圓面(36號攤)
- 家乐酿豆腐(51號攤)
- 源記鲜蛤炒粿條(19號攤)
- 李老三傳統水粿(54號攤)
- 阿城榴槤(55號攤)
10.舊機場路飲食與購物中心(Old Airport Road Food Centre & Shopping Mall)
舊機場路小販中心位於新加坡市區偏東的芽籠地區，在樟宜國際機場啟用之後，舊的加冷機場已封閉不再使用，不過這座位於舊機場路的小販中心依然還是當地美食雲集的一大據點，據說受到許多新加坡人的喜愛，因歷史悠久，裏頭同樣有著許多老店，另外包括了老夫子炒粿條以及大巴窯羅惹等等都是有名的排隊名店，可以去瞧瞧。
- 所在地址：51 Old Airport Rd, Singapore 390051
- 交通指南：搭乘地鐵至達柯達站(Dakota，CC8)，走出口A，步行約5分鐘。
- 營業時間：06:00~23:00(各攤位營業時間及公休日依各商家而有不同)
- 熱門店家：
- 老夫子炒粿條(12號攤)
- 大巴窯羅惹(108號攤)
- 南興福建炒蝦麵(32號攤)
- 選記沙嗲王(85號攤)
- 老伴豆花(總店)(107號攤)
來到新加坡，除了肉骨茶以及海南雞飯之外，大家也可以試試到熟食中心去尋尋寶，新加坡是個多元民族融合的國家，在熟食中心裏頭有著多國各式不同的美食等著大家去品嘗，上述介紹的幾個熟食中心，交通亦十分便利，幾乎都只要搭地鐵即可抵達，非常的方便，而來到熟食中心若真不知道要吃什麼，就跟著人潮排隊就對了，人潮與美味度通常都是成正比的哦，若有興趣的話，亦可進一步參閱8個新加坡必吃美食，尋找更多道地美味啦。
