【通化夜市美食推薦】12家必訪名單，就是要吃好吃滿！

生活於台灣的一大好處，就是大大小小的夜市文化，也是羨煞不少外國人的特色，在台北要逛的夜市也很多，今天編輯要來介紹「通化夜市」必吃的美食，其實這個夜市也就是「臨江街觀光夜市」的俗稱，由通化街39巷及臨江街所形成的十字型觀光夜市，裡面還隱藏著米其林必比登推薦的美味，距離信義商圈又很近，下次shopping完，不妨來這裡大飽口福囉！

首先第一家當然推薦編輯心頭好「焦糖楓串燒漢方無烟撒粉」，因為精選了新鮮的食材，塗抹濃厚的日式醬汁，又撒上獨家的漢方烤肉粉，加上百分之百遠紅外線無菸燒烤的方式絕不油炸，所以吃起來不會很油膩，香氣也很濃郁，滿推薦必點、牛肋條串、蔥肉捲、牛五花卷、手工長甜不辣、豬血糕、鱈魚丸、百頁豆腐、杏鮑菇、筊白筍、爆卵柳葉魚、秘製椒鹽秋刀魚、烤麻糬等。

紅花麻辣鹹水雞在台北算頗具知名度的「紅花麻辣鹽水雞」，在通化夜市從攤位到店面，不變的是那人潮，他們家菜色真的很多樣化，很容易不小心就買個兩大袋，雞肉選擇就有鹽水或煙燻，除了有雞腿、雞胸、雞翅各個部位，甚至有一隻或半隻雞的販售，而店家推薦有招牌豆皮、招牌豆干、招牌百頁豆腐、招牌米血糕、甜不辣、馬鈴薯、高麗菜、花椰菜等，愛吃辣的千萬別忘加老闆特製又香又麻辣的辣椒醬。

喜歡天然健康的甜品，編輯會推薦「楊婆婆8寶粥」，親自嚴選配料熬煮，有百合、木耳、蓮子、紅棗、雪蓮子、芋頭、山藥等，勝過於罐頭食品的味道及口感，而且用冰糖熬煮出來的粥，爽口不甜膩，糯米吃起來也是Q彈黏稠，尤其是桂圓口味，熱呼呼的香氣四溢，而60元的八寶粥可自由任選其中4種，至於點招牌的話則是會有5種店家配好的配料。

來自南投埔里的好滋味，「蘇媽媽湯圓」的店面總是大排長龍，如今在通化夜市也有直營店，門面帶點文青風格，座位數不多，為何如此受青睞，是因為他們家湯圓全部都遵循傳統古法，用純糯米水磨製做，顆顆飽滿，Q彈有勁，而且不只有賣甜的，還有肉燥鹹口味，前者是用桂圓、紅棗、白木耳加二砂糖熬製，而後者湯頭則是用豬大骨、香菇、干貝、甜蝦米、蔬果熬製，建議可以各來一碗。

多次蟬聯米其林必比登美食的「駱記小炒」，真的會看見外國人在裡面大啖美食的身影，炒牛肉、炒羊肉、炒螺肉、炒蛤仔、炒蚋仔、炒豆芽，尤其還有限量海瓜子，利用沙茶醬和辛香料大火快炒，重點鹹度適中，帶點微辣感，就這些簡單的百元品項，足以收服不少人的味蕾，這種夜市熱炒最適合的就是一碗白飯搭配，不過編輯猜一碗應該不夠啦！

不少媒體都報導過「通化肉圓」，這家通化夜市最老的小吃店，傳承自彰化阿嬤的手藝，第三代的老闆打造了更舒適的用餐環境，這來自彰化知名產地的美味，是用米漿與地瓜粉製作出晶瑩剔透的外皮，內餡採用豬後腿的瘦肉加上筍丁，經過低溫油炸之後再淋上特製的醬汁，咬下感受到Q彈外皮，香噴噴的肉餡與清脆筍丁，醬汁更畫龍點睛，爽口不油膩。

從不遠處就可以聞到藥膳香氣，「鄭記四神湯」每天傍晚時分熬煮著藥膳湯鍋，這裡頭飄散著中藥的香氣，清爽乳白的湯頭，讓人一口接一口，大腸清理得很乾淨，沒有腥臭味，咬起來潤嫩有勁，薏仁與蓮子也煮得恰到好處，也難怪會被稱作台北超強四神湯，編輯推薦可以點個綜合拼盤，就是有老闆搭配的各式小菜，一起吃很過癮。

同樣為必比登推薦過的美食，開業20多年的「雅口天香臭豆腐」，老闆很自信地說，臭豆腐要好吃，當然有三要點，豆腐、泡菜以及醬汁，透過標準的比例和製作程序，例如醃泡豆腐的滷水要經植物發酵材有香氣、炸豆腐要先低溫油炸後再高溫油炸逼油，口感才會外酥內軟且吸附醬汁、泡菜也要先搓過去除澀味才能醃製，種種細節，看得出用心實在。

這是一家在夜市商圈滿火熱的雞肉飯，不過跟嘉義雞肉飯那種雞絲肉可是不一樣的，他們家主打著海南雞去骨雞腿肉，是那種可以讓你大快朵頤的肉塊，簡單的油豆腐、青菜、滷蛋當配菜，完全不搶主角的風采，看那油亮油亮的雞肉，令人口水直嚥，肉質軟嫩中帶點咬勁，不是編輯在說，加上辣椒一起吃，非常非常對味啦！

同樣是米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」，總是門庭若市，因為這裡可以感受冰火交融的爽快感，煮得熱騰騰還冒著煙的手工花生湯圓和芝麻湯圓，直接擺放在鋪得滿滿剉冰之上，再淋上手工熬煮的桂花蜜，這就是一碗冰涼暢快的「桂花綜合湯圓」，有點冰鎮的湯圓，口感更加Q彈有勁，加上桂花蜜的香氣，風味更豐富，就算是冬季也照吃不誤啦！

「Lucky Machi 提拉米蘇 tiramisu」可以說是人氣小攤位，義大利人所經營的正宗義大利甜點，每日手工新鮮現做，賣完就沒有，使用的是道地Mascarpone cheese，才有辦法味道濃郁滑順卻不膩口，底層就是Savoiardi Verona手指餅乾浸泡現煮的義式濃縮咖啡，所以香氣十足、入口即化，分成原味無酒的口味以及有酒的口味，無論哪種只要銅板50元啦！當然他們家奶酪也是必買的，多種口味可選，吃起來綿密紮實，奶香味更是濃郁。不管買提拉米蘇或奶酪都要趁早，不然很容易被搶購一空。

看到「愛玉之夢遊仙草」這個店名，就知道是賣愛玉和仙草的，各家媒體採訪過、不少名人也推薦過，那是因為他們秉持純天然與純手工製作出古早味仙草、愛玉，如何分辨呢？因為純天然洗出來的愛玉其實是帶有雜質，不像市面上其他是洋菜凍做出來透明純淨，而仙草則是鮮嫩帶有些許中藥味道，總之吃過就知道箇中奧妙，編輯推薦可以點個獨家冰品或者招牌冰品系列嚐嚐看喔！

看完以上通化夜市美食推薦，是否覺得每一種都想要吃吃看呢？如果是外縣市的朋友來台北玩，編輯推薦可以買高鐵國旅聯票，購買高鐵再加上Uber或是大都會計程車可以直達通化夜市吃美食，吃喝累了還可以直接到指舞春秋通化店按個腳恢復一下體力再繼續吃吃喝喝！